कुकिंग ऑयल के साथ भूलकर भी ना करें ये काम, बना सकती है कैंसर का मरीज
कुकिंग ऑयल के बिना भारतीय खाना बनाया ही नहीं जा सकता है। यह खाने में स्वाद तो भरता ही साथ ही शरीर में पोषक तत्व भी देता है। लेकिन कई बार हम कुकिंग ऑयल के साथ कुछ ऐसा करते हैं जो हमें बीमार कर सकता है।
हेल्थ डेस्क: सब्जी बनाना हो या फिर पकौड़े तलना हो। कुकिंग ऑयल के बिना ये काम नहीं हो सकता है। भारत में ज्यादातर लोग सरसो तेल या फिर रिफाइन का इस्तेमाल करते हैं। ये खाने को स्वादिष्ट तो बनाता ही हैं साथ ही शरीर को पोषण भी देता है।लेकिन तेल के साथ हम कुछ ऐसा करते हैं जिससे सेहत को फायदा होने की बजाय नुकसान पहुंचाने लगता है। यहां तक की वो हमें कैंसर का मरीज भी बना सकता है। आइए जानते हैं कुकिंग ऑयल कैसे हमारी सेहत के लिए हानिकार बन सकता है-
कोलेस्ट्रॉल लेवल को बढ़ता है
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भारतीय किचन में ज्यादा तेल का इस्तेमाल किया जाता है। सब्जी बनाने में औसत से ज्यादा कुकिंग ऑयल डाला जाता है। जिससे शरीर में कोलेस्ट्रॉल लेवल बढ़ता है। इससे दिल संबंधित बीमारियां होती हैं। इतना ही नहीं कुकिंग ऑयल को बार-बार गर्म करने से दिमागी हेल्थ पर भी बुरा असर पड़ता है। इससे भूलने की बीमारी हो सकती है।
कैंसर का खतरा पैदा होता है
कुकिंग ऑयल को एक बार इस्तेमाल के बाद फेंकने की बजाय दोबारा हम उसे दोबारा इस्तेमाल करते हैं। कुकिंग ऑयल को रिहीट करने से कई तरह के हानिकारक सब्सटेंस जैसे पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकॉर्बन (पीएएच) बनता है। जिससे कैंसर होने का खतरा होता है।
एसिडिटी और सीने में जलन की शिकायत होती है
कुकिंग ऑयल को रिहीट करने से एक जहरीली प्रक्रिया शुरू होती है। जिसे रेनसिडिटी कहते हैं। पका हुआ ऑयल हवा या नमी के संपर्क में आता है तो इसमें रेनसिडिटी यानी बासीपन की प्रक्रिया शुरू हो जाती है।इसके इस्तेमाल से पेट में विकार पैदा होता है। एसिडिटी और सीने में जलन की शिकायत होती है।
बढ़ता है ब्लड प्रेशर
तेल अधिक जलने से इसमें सायनिक संरचना बदलने लगती है। जिसकी वजह से फ्री फैटी एसिड और रेडिकल रिलीज होने लगता है। जिसकी वजह से ब्लड प्रेशर बढ़ता है। इसलिए कुकिंग ऑयल का एक या दो बार इस्तेमाल करने के बाद फेंक देना चाहिए। ज्यादा बचत करने के चक्कर में कही आप सेहत के साथ समझौता ना कर लें।
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