बप्पा के लिए मोतीचूर लड्डू बनेंगे हलवाई से परफेक्ट, बनाते वक्त न करें ये 5 गलतियां

How to make perfect motichur laddu: मोतीचूर लड्डू की रेसिपी तो सभी को पता है, लेकिन लड्डू बनाते वक्त अक्सर लोग कुछ गलतियां कर बैठते हैं, जिससे आप आसानी से परफेक्ट लड्डू तैयार कर सकते हैं, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट और गोल बनेंगे। 

Avoid These Mistakes While Making Motichur Laddu: गणपति बप्पा की पूजा में मोतीचूर के लड्डू का खास महत्व होता है। कहते हैं कि बप्पा को यह लड्डू बहुत प्रिय है। लेकिन घर पर मोतीचूर लड्डू बनाते वक्त अक्सर ऐसा होता है कि इसमें हलवाई की तरह टेक्सचर और टेस्ट नहीं आ पाता। कभी दाने ठीक से गोल नहीं होते, तो कभी लड्डू बाइंड नहीं होती। अगर आप इस बार गणेश चतुर्थी पर खुद बप्पा के लिए मोतीचूर का लड्डू बनाने के बारे में सोच रहे हैं, तो बनाते वक्त की जाने वाली इन आम गलतियों से बचें और बनाएं हलवाई की तरह परफेक्ट लड्डू।  

मोतीचूर लड्डू बनाते वक्त न करें ये 5 गलतियां (Common Mistakes to Avoid While Making Motichur Laddu)

बेसन का सही बैटर न बनाना

मोतीचूर लड्डू की असली पहचान इसके छोटे-छोटे दानों से होती है। इसके लिए बैटर की कंसिस्टेंसी बहुत मायने रखती है। अगर बैटर बहुत गाढ़ा होगा तो बूंदी के दाने बड़े और सख्त बनेंगे, और अगर ज्यादा पतला होगा तो तेल में फैल जाएंगे। बैटर को हमेशा हल्का और फ्लोई रखें ताकि झारे से गिरते समय गोल-गोल दाने बनें।

तेल या घी का तापमान सही न रखना

लड्डू बनाने की दूसरी बड़ी गलती होती है तेल या घी का गलत तापमान। अगर तेल बहुत गर्म होगा तो बूंदी जल्दी पककर सख्त हो जाएगी और अंदर से कच्ची रह जाएगी। वहीं, अगर तेल ठंडा होगा तो बूंदी गोल नहीं बनेगी और चपटी-चपटी होगी। सही टेक्सचर के लिए तेल को मध्यम आंच पर हमेशा समान तापमान पर रखें, ताकी गोल-गोल बारीक मोतीचूर के दाने बनें।

चाशनी का सही तार न पकड़ना

लड्डू के स्वाद और बाइंडिंग के लिए चाशनी सबसे ज्यादा जरूरी है। अक्सर लोग या तो बहुत गाढ़ी चाशनी बना देते हैं जिससे बूंदी सख्त हो जाती है, या बहुत पतली रखते हैं जिससे लड्डू बंध ही नहीं पाते। मोतीचूर लड्डू के लिए एक तार की चाशनी बिल्कुल परफेक्ट होती है। इसे चेक करने के लिए थोड़ी सी चाशनी अंगूठे और उंगली के बीच लेकर देखें, जिसमें एक पतला सा तार बने तो समझिए चाशनी सही है।

गरम बूंदी में चाशनी डालने की गलती

बहुत लोग जल्दबाजी में गरम-गरम बूंदी में चाशनी डाल देते हैं। इससे बूंदी नरम होकर गली-सड़ी लगने लगती है और टेक्सचर खराब हो जाता है। हमेशा ध्यान रखें कि बूंदी हल्की ठंडी हो जाए और चाशनी गुनगुनी रहे, तभी दोनों को मिलाएं। इससे हर दाना अलग-अलग चाशनी को अच्छे से सोख लेगा।

सही समय पर लड्डू न बांधना

मोतीचूर लड्डू बांधने का टाइमिंग भी बहुत अहम है। अगर आप बहुत गरम मिश्रण से लड्डू बनाने लगेंगे तो हाथ जल सकते हैं और लड्डू बिखर सकते हैं। वहीं, अगर ज्यादा ठंडा हो गया तो मिश्रण सख्त हो जाएगा और बंधेगा ही नहीं। हल्की गुनगुनी तापमान में हाथ पर हल्का सा घी लगाकर लड्डू बांधें, तभी हलवाई जैसी गोल और परफेक्ट टेक्सचर मिलेगा।