दिवाली पर बनाएं 5 अनोखे नमक पारे, मेहमान मांगेंगे रेसिपी!

दिवाली के लिए सिर्फ़ चूड़ा-पारे ही नहीं, ट्राई करें काजू, मसाला, मेथी, पालक और मल्टीग्रेन नमक पारे! मेहमानों को इतने पसंद आएंगे कि रेसिपी पूछेंगे।

फूड डेस्क: दिवाली से पहले ही घरों में ढेर सारे पकवान बनने लगते हैं। मीठे में गुजिया, लड्डू, शक्कर पारे बनाए जाते हैं। लेकिन जब नमकीन की बारी आती है, तो नमकीन में चूड़ा या फिर नमक पारे बना दिए जाते हैं। जो आपको अमूमन सभी के घरों में मिल जाएंगे। ऐसे में आज हम आपको बताते हैं पांच अलग-अलग प्रकार के नमक पारे की रेसिपी, जिन्हें आप दिवाली पर ट्राई कर सकते हैं और यकीन मानिए कि ये इतने स्वादिष्ट होंगे कि लोग इसे मांग मांग कर अपने घर भी ले जाएंगे।

काजू नमक पारे

सामग्री

2 कप मैदा

1/2 छोटा चम्मच अजवायन

1/4 छोटा चम्मच नमक

2 बड़े चम्मच घी या तेल (मोयन के लिए)

पानी

तेल

विधि

एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, अजवायन और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। आटे में घी मिलाएं और इसे तब तक मलें जब तक मिश्रण ब्रेड क्रम्ब्स जैसा न दिखने लगे। धीरे-धीरे पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें। ढककर 15-20 मिनट के लिए रखें। आटे को एक मोटी रोटी में बेल लें। एक ढक्कन का उपयोग करके, आटे को काजू के आकार में काट लें। डीप फ्राई करने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें। गर्म होने पर आंच धीमी कर दें और नमक पारे को बैचों में गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

2. मसाला नमक पारे

सामग्री

2 कप साबुत गेहूं का आटा

1 चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला

2 बड़े चम्मच तेल या घी

नमक स्वाद अनुसार

पानी

तेल

विधि

एक बड़े कटोरे में आटा, जीरा, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक मिलाएं। तेल या घी डालें और आटे में तब तक मिलाएं जब तक वह भुरभुरा न हो जाए। सख्त आटा गूंथने के लिए इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते जाएं। आटे को 15 मिनिट के लिए रखें, फिर इसे बेल लें और स्ट्रिप्स या डायमंड के आकार में काट लें। एक पैन में तेल गर्म करें और मीडियम आंच पर नमक पारे को क्रंची होने तक तलें।

3. मेथी नमक पारे

सामग्री

2 कप साबुत गेहूं का आटा

2 बड़े चम्मच सूखी मेथी

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च

2 बड़े चम्मच तेल या घी

नमक स्वाद अनुसार

पानी

तेल

विधि

एक कटोरे में साबुत गेहूं का आटा, सूखी मेथी की पत्तियां, जीरा, काली मिर्च और नमक मिलाएं। आटे में तेल या घी डालकर मिलाएं। सख्त आटा गूंथने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। आटे को बेल लें और मनचाहे आकार में काट लें। एक पैन में तेल गर्म करें और थोड़े-थोड़े नमक पारों को मीडियम आंच पर कुरकुरा और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

4. पालक नमक पारे

सामग्री

2 कप साबुत गेहूं का आटा

1/2 कप पालक प्यूरी

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर

2 बड़े चम्मच तेल या घी

नमक स्वाद अनुसार

पानी

तेल

विधि

एक कटोरे में, साबुत गेहूं का आटा, जीरा, लहसुन पाउडर और नमक मिलाएं। पालक की प्यूरी और तेल डालें। सब कुछ एक साथ मिला लें। यदि आटा बहुत सूखा है, तो आवश्यकतानुसार पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। आटे को बेल लें और स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक पैन में तेल गर्म करें और टुकड़ों को मीडियम फ्लेम पर क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें।

5. मल्टीग्रेन नमक पारे

सामग्री

1 कप साबुत गेहूं का आटा

1/2 कप बेसन

1/4 कप जई का आटा

1/2 छोटा चम्मच अजवायन

1/2 छोटा चम्मच जीरा

2 बड़े चम्मच तेल या घी

नमक स्वाद अनुसार

पानी

तेल

विधि

एक मिक्सिंग बाउल में साबुत गेहूं का आटा, बेसन, जई का आटा, जीरा, अजवायन और नमक मिलाएं। तेल या घी डालें और इसे आटे में तब तक मलें जब तक यह अच्छी तरह से मिल न जाए। सख्त आटा गूंथने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। आटे को बेल लें और इसे चौकोर आकार में काट लें। एक पैन में तेल गर्म करें और टुकड़ों को मीडियम आंच पर कुरकुरा और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

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