5 Pakoda With Different Leaves: आपने हरे पत्तों में पालक के पकोड़े तो खूब खाए होंगे, लेकिन यकीन मानिए की पालक से ज्यादा टेस्टी इन पांच पत्तों के पकोड़े लगते हैं। एक बार आप भी इन्हें घर में जरूर ट्राई करें।
ये सुनने में थोड़ा अटपटा लगेगा, क्योंकि करी पत्ता के पकोड़े आमतौर पर लोग बनाते नहीं है। लेकिन एक बार आप करी पत्ता के पकोड़े बनाकर देखें। इसके लिए करी पत्ता को बारीक-बारीक काटकर चने की दाल और चावल के आटे में मिलाकर एक बैटर तैयार करें। इसमें अजवाइन, काली मिर्च, नमक, चाट मसाला डालें और उसके पकोड़े तले। जब तक की ये कुरकुरे ना हो जाए। इसे हरी या लाल चटनी के साथ सर्व करें।
ये पकोड़े न सिर्फ टेस्टी होते हैं, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बहुत फायदेमंद माने जाते हैं। पीएम मोदी भी मोरिंगा के पत्तों का सूप पीते हैं। लेकिन सूप की जगह आप इस बार इससे पकोड़े बनाएं। इसके लिए मोरिंगा के पत्तों को अच्छी तरह से धोकर बेसन और हल्दी के घोल में मिलाएं। नमक, मिर्च, हींग, चाट मसाला डालकर इसके पकोड़े तैयार करें। ये पकोड़े आयरन से भरपूर होते हैं।
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धनिया और पुदीना के पत्तों के पकोड़े
धनिया और पुदीना के पत्ते बहुत ही फ्लेवरफुल होते हैं। जिसे आमतौर हम थोड़ी सी मात्रा में सब्जी या चटनी में डालते है। लेकिन, एक बार इसके पकोड़े आप बना कर देखिए जो बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। इसके लिए बेसन के घोल में पुदीना और धनिया के पत्तों को बारीक काटकर मिलाएं। ऊपर से प्याज, जीरा, नमक, चाट मसाला थोड़ी सी अजवाइन डालकर इसके पकोड़े तैयार करें और मसालेदार डिप के साथ इसे सर्व करें।
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बथुआ के पकोड़े
ठंड के दिनों में बथुआ के पत्ते खूब आते हैं। ये बथुआ के पत्ते सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं। आप बथुआ को अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें। इसे बेसन और चावल के आटे के घोल में डालकर एक बैटर तैयार करें। ऊपर से लहसुन, हरी मिर्च, प्याज डालकर कुरकुरे पकोड़े तले और हरी चटनी के साथ सर्व करें।
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चौलाई की भाजी के पकोड़े
चौलाई की भाजी लाल और हरे रंग दोनों में आती है। आप दोनों तरह के पत्ते लेकर इन्हें अच्छी तरह से धोकर बारीक काटे और बेसन के घोल में इसे मिलाया। ऊपर से नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, चाट मसाला, जीरा, अजवाइन डालकर उसके पकोड़े तलें। इसके साथ आप इमली और हरी चटनी डालकर सर्व करें।
