Air fryer gujiya recipe: होली पर तरह-तरह के मिष्ठान और पकवान बनाए जाते हैं, लेकिन ये सभी डीप फ्राई किए जाते हैं। ऐसे में अगर आप होली पर हेल्दी गुजिया बनाना चाहते हैं, तो हम आपको बताते हैं कि कैसे आप एयर फ्रायर में गुजिया तैयार कर सकते हैं।
होली पर गुजिया जरूर बनाई जाती है। इन गुजिया में मैदे की पूरी में मावे की स्टफिंग की जाती है और इसे घी या तेल में डीप फ्राई किया जाता है, जो काफी अनहेल्दी होता है। ऐसे में अगर आप हेल्दी ऑप्शन चुनना चाहते हैं, तो एयर फ्राइड गुजिया परफेक्ट चॉइस होगी।
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ऑयल फ्री गुजिया बनाने की सामग्री
आटा तैयार करने के लिए
2 कप मैदा, 4 बड़े चम्मच घी (मोयन के लिए), चुटकी भर नमक, जरूरत अनुसार गुनगुना पानी
स्टफिंग के लिए
1 कप मावा, ½ कप पिसी चीनी, 2 बड़े चम्मच सूजी (हल्का भुना हुआ), 2 बड़े चम्मच कद्दूकस नारियल, 2 बड़े चम्मच कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता), ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1 बड़ा चम्मच किशमिश
एयर फ्रायर में गुजिया बनाने के लिए मैदा में घी डालकर अच्छे से मिक्स करें। हथेली से रगड़कर मोयन मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। इसे 20 मिनट ढककर रख दें।
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स्टफिंग तैयार करें
गुजिया की स्टफिंग बनाने के लिए मावा को हल्की आंच पर 2–3 मिनट भून लें, फिर इसे ठंडा होने दें। अब इसमें चीनी, सूजी, नारियल, ड्राई फ्रूट्स और इलायची मिलाएं। अब आटे की छोटी लोई बेल लें। बीच में 1–2 चम्मच स्टफिंग रखें। किनारों पर हल्का पानी लगाकर अच्छी तरह सील करें। कांटे से दबाकर डिजाइन बना सकते हैं।
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गुजिया को कैसे करें एयर फ्राई करें
एयर फ्रायर को 180°C पर 5 मिनट प्रीहीट करें। गुजिया पर हल्का घी/तेल ब्रश करें। 180°C पर 10–12 मिनट एयर फ्राई करें। बीच में एक बार पलट दें ताकि दोनों तरफ से गोल्डन हो जाएं। तैयार गुजिया को घरवालों और मेहमानों को खिलाएं या इसे ठंडा करके एयर टाइट कंटेनर में 10-15 दिन तक स्टोर करें।
