ईद उल-अजहा पर सिंपल शीर खुरमा क्यों, जब मेहमानों को खिला सकते हैं ये मैंगो सेवइयां

फूड डेस्क: ईद उल-अजहा का त्योहार इस बार 16 या 17 जून को मनाया जाएगा, इसे बकरीद के नाम से भी जाना जाता है। इस दिन मुस्लिम लोगों के घरों में बकरा कटता है और उसके बाद बकरे के मीट से तरह-तरह की रेसिपी बनाई जाती है। इसके साथ ही मीठे में शीर खुरमा या सेवई की खीर भी जरूर बनती है। ऐसे में अगर आप अपने गेस्ट को सिंपल सी सेवइयां या शीर खुरमा के जगह समर स्पेशल खीर खिलाना चाहते हैं, तो आप उन्हें यह मैंगो सेवई की खीर बनाकर ट्राई करवा सकते हैं। मैंगो सेवई खीर बनाने के लिए आपको चाहिए-

1 कप सेवइयां

1 लीटर दूध

1 कप चीनी

2-3 पके आम (प्यूरी बनाए हुए)

1/2 कप कटे हुए आम (गार्निश के लिए)

1/4 चम्मच इलायची पाउडर

10-12 बादाम, कटे हुए

10-12 काजू, कटे हुए

10-12 पिस्ता, कटे हुए

1 बड़ा चम्मच घी

कुछ केसर के धागे

1 बड़ा चम्मच किशमिश

ऐसे बनाएं मैंगो सेवई खीर

- मैंगो सेवई खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें। सेवइयां डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें, जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।

- अब एक दूसरे एक बड़े बर्तन में दूध को उबाल लें। आंच धीमी कर दें और इसे लगभग 10 मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि दूध तले में चिपके नहीं।

- उबल रहे दूध में भुनी हुई सेवइयां डालें। लगभग 8-10 मिनट तक या सेवई के नरम होने और पक जाने तक पकाएं।

- सेवई में स्वाद के लिए चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिला लें। इसमें रंग और सुगंध के लिए केसर के धागे डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें, जिससे चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

- खीर को आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा होने दीजिए। जब खीर गुनगुना हो जाए तो इसमें धीरे से आम की प्यूरी डालें। याद रखें कि खीर बहुत गर्म न हो, क्योंकि गर्मी से आम की प्यूरी फट सकती है।

- तैयार मैंगो खीर को कटे हुए आम, बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश से सजाएं और ठंडा-ठंडा परोसें।

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