Food
500 ग्राम मटन कीमा, 1 प्याज, 2-3 हरी मिर्च, 2 चम्मच हरा धनिया, 2 चम्मच ताजी पुदीने की पत्तियां, 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 चम्मच नींबू का रस और 1 अंडा।
1 चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, नमक स्वाद अनुसार, तेल, तलने या ग्रिल करने के लिए।
एक बड़े के कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, पुदीना की पत्तियां और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं।
इसमें पिसा जीरा, पिसा धनिया, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नींबू का रस और नमक डालें और एक अंडा फेंट कर डालें ताकि सभी चीजें अच्छे से मिक्स हो जाएं।
एक्स्ट्रा स्वाद के लिए आप कबाब को पकाने से पहले मीट को 30 मिनट से एक घंटे तक मैरीनेट कर सकते हैं।
कबाब के मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे गोल टिक्की, अंडाकार या बेलनाकार आकार दें।
गैस पर मीडियम आंच पर एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। कबाब को पैन में रखें और हर तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे गोल्डन ब्राउन न हो जाएं और पक न जाएं।
पकने के बाद कबाब को आंच से उतार लें और एक सर्विंग प्लेट में रखें। धनिये की पत्तियों से सजाएं और नींबू के टुकड़े, कटे हुए प्याज और अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ परोसें।