क्या कभी खाया है हैदराबादी मिर्ची का सालन, एक बार बना लिया तो बार-बार होगी खाने की डिमांड
Hyderabadi Mirch salan recipe: क्या आप भी उन लोगों में से हैं, जिन्हें तीखा और चटपटा खाना पसंद है, तो आप यह हैदराबादी मिर्ची का सालन बनाकर मजेदार रेसिपी ट्राई कर सकते हैं।
फूड डेस्क: हरी मिर्च का इस्तेमाल आप सब्जी, चटनी और कई तरह की डिशेज में करते होंगे, लेकिन क्या कभी आपने मिर्ची की सब्जी बनाई है? अगर नहीं, तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि कैसे आप चटपटा और मजेदार हैदराबादी मिर्च का सालन बना सकते हैं। तो चलिए नोट कर लीजिए मिर्च का सालन बनाने की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
8 से 10 हरी मोटी मिर्च (बीच से चीरा लगाकर)
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3 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 चम्मच सरसों के दाने
1 प्याज बारीक कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच मिर्ची पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1/2 कप इमली का पल्प
1/2 छोटा चम्मच गुड़
1.5 कप पानी
2 बड़े चम्मच हरी धनिया
मसाले के लिए
2 बड़े चम्मच मूंगफली
2 बड़े चम्मच तिल
2 बड़े चम्मच किसा हुआ नारियल
1 बड़ा चम्मच खसखस
1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना
1 इंच अदरक का टुकड़ा
5-6 लहसुन की कलियां
आधा कप पानी
ऐसे बनाएं हैदराबादी मिर्ची का सालन
- हैदराबादी मिर्ची सालन बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई या पैन को गैस पर रखें। धीमी आंच पर मूंगफली डालकर इसे ड्राई रोस्ट कर लें।
- इसी पैन में एक-एक करके तिल, खसखस, मेथी दाना और नारियल डालें और धीमी आंच पर सूखा भून लें। गैस बंद करें और ठंडा होने पर इसमें लहसुन और अदरक डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।
- अब आप कढ़ाई को दोबारा गर्म करें। थोड़ा सा तेल डालें, धीमी आंच पर मिर्ची को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें और इसे एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
- इसी पैन में सरसों के बीज और जीरा डालकर भून लें।
- अब इसमें प्याज डालें और इसे तब तक फ्राई करें, जब तक की यह गोल्डन ब्राउन ना हो जाए।
- इसमें सूखे मसाले हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर थोड़ा सा पानी डालें और लगातार चलाते हुए मिक्स कर लें।
- अब इस मसले में तैयार मूंगफली का पेस्ट डालें। इसके साथ इमली का पल्प और गुड़ डालकर अच्छी तरह से उबाल आने तक ढक कर 10 मिनट तक पकाएं।
- जब सालन में से तेल अलग होने लगे, तो इसमें मिर्ची डालकर 3 से 4 मिनट तक पकाएं और आखिरी में धनिया पत्ती डालकर इसे रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
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