Mango jam recipe in Hindi: आम का स्वाद अगर आपको साल भर मिले, तो कैसा होगा? अभी जब आम का सीजन चल रहा है, तो आप 1-2 किलो आम से यह मजेदार मैंगो जैम बना कर रख लें और साल भर आम का आनंद लें।
फूड डेस्क: इस समय आम का सीजन चल रहा है और आम की ढेरों वैरायटी आ रही हैं। लेकिन जैसे ही बारिश होगी आम का सीजन चला जाएगा और बच्चे फिर अगर आम खाने की डिमांड करें, तो आप क्या कर सकते हैं? आम का अचार तो आप साल भर के लिए बना कर रख लेते हैं, लेकिन आज हम आपको बताते हैं कि कैसे आप 1 किलो आम से सुपर टेस्टी और डिलीशियस मैंगो जैम बना सकते हैं और साल भर इसका मजा ले सकते हैं। तो चलिए नोट कर लीजिए मैंगो जैम की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
1 किलो पके आम
2 कप दानेदार चीनी
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
फ्रूट पेक्टिन का 1 पैकेट (ऑप्शनल)
ऐसे बनाएं मैंगो जैम
- मैंगो जैम बनाने के लिए सबसे पहले आम को धोकर उबाल लें।
- पके हुए आमों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।
- आमों को मैश करने के लिए गुठली को निकाले, फिर आलू मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके मैश कर लें।
- एक बड़े बर्तन में आम का पल्प, चीनी और नींबू का रस मिलाएं।
- इसे अच्छी तरह से मिलाएं और इसे लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, ताकि चीनी घुल जाए।
- यदि आप पेक्टिन का उपयोग कर रहे हैं, तो पेक्टिन को थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ मिलाएं और इसे अच्छी तरह से मिक्स करें।
- जैम को बार-बार चलाते हुए उबाल लें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो आंच को धीमी कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। (इसमें आमतौर पर लगभग 20-30 मिनट लगते हैं।)
- यह चेक करने के लिए कि जैम तैयार है या नहीं, थोड़ी मात्रा ठंडी प्लेट पर रखें और इसे एक मिनट के लिए ठंडा होने दें। यदि आप इसे अपनी उंगली से दबाते हैं तो इसमें झुर्रियां पड़ जाती हैं, इसका मतलब है कि यह हो गया है। यदि नहीं, तो थोड़ी देर और पकाएं।
- जब जैम पक जाएं, तो इसे ठंडा करें और किसी कांच के जार में भरें।
- इसे आप फ्रिज में कई महीनों तक फ्रेश रख सकते हैं और इसका यूज ब्रेड या पराठे पर लगाकर कर सकते हैं।
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