Soft Idli at Home: 10 मिनट में बासी चावल से बनाएं सॉफ्ट इडली, जानें आसान और झटपट रेसिपी

Easy Idli Recipe: बासी चावल से बनी यह इंस्टेंट इडली रेसिपी बेहद आसान और स्वादिष्ट है। बिना ज्यादा मेहनत के आप सॉफ्ट और फूली-फूली इडली बना सकते हैं, जो नाश्ते के लिए एक हेल्दी और परफेक्ट ऑप्शन है।

How to Make Soft Idli: अक्सर घरों में रात के बचे हुए चावल हम फेंक देते हैं, इन्हें कैसे इस्तेमाल किया जाए इस पर बहुत कम लोग ही ध्यान देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन्हीं बासी चावलों से आप बेहद सॉफ्ट और टेस्टी इडली बना सकते हैं? यह न सिर्फ एक स्मार्ट किचन हैक है, बल्कि कम समय में हेल्दी नाश्ता तैयार करने का बेहतरीन तरीका भी है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री

• 1 कप बासी चावल
• ½ कप सूजी (रवा)
• ½ कप दही
• ½ कप पानी (आवश्यकतानुसार)
• स्वादानुसार नमक
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा या ईनो
• थोड़ा सा तेल (मोल्ड ग्रीस करने के लिए)

बनाने की विधि (Step-by-Step)

स्टेप 1: चावल का पेस्ट तैयार करें

सबसे पहले बासी चावल को मिक्सर में डालें और थोड़ा पानी मिलाकर इसे अच्छी तरह पीस लें। ध्यान रखें कि पेस्ट स्मूद और बिना दानेदार हो, ताकि इडली का टेक्सचर सॉफ्ट बने।

स्टेप 2: बैटर तैयार करें

अब इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें। इसमें सूजी और दही डालकर अच्छे से मिक्स करें। यह मिश्रण इडली को सॉफ्ट और हल्का बनाता है।

स्टेप 3: कंसिस्टेंसी सेट करें

अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मीडियम कंसिस्टेंसी बना लें। बैटर न ज्यादा पतला होना चाहिए और न ही बहुत गाढ़ा।

स्टेप 4: नमक डालकर रेस्ट दें

अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें और बैटर को 5–10 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए और बैटर सेट हो जाए।

स्टेप 5: सोडा या ईनो मिलाएं

इडली बनाने से ठीक पहले बैटर में बेकिंग सोडा या ईनो डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें। इससे इडली फूली-फूली बनती है।

स्टेप 6: मोल्ड तैयार करें

इडली स्टैंड या मोल्ड को हल्का तेल लगाकर ग्रीस करें। इससे इडली चिपकेगी नहीं और आसानी से निकल जाएगी।

स्टेप 7: स्टीम करें

अब बैटर को मोल्ड में डालें और स्टीमर में 10–12 मिनट तक पकाएं। जब इडली फूल जाए और पक जाए, तो गैस बंद कर दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।