पीएम मोदी को रूस में मिला 'भारतीय' स्वाद, देखें चक-चक मिठाई की अनोखी कहानी

फूड डेस्क: भारत के प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ब्रिक्स समिट में हिस्सा लेने के लिए दो दिवसीय दौरे पर रूस के कजान शहर पहुंचे। यहां पर उनका जोरदार स्वागत हुआ और उन्हें रुसी व्यंजन भी सर्व किए। इसमें से एक मिठाई हूबहू भारत के मुरमुरे के लड्डू की तरह दिखती है, जिसे चक चक कहा जाता है। इसे कोरोवाई रोटी के साथ परोसा जाता है। पीएम मोदी ने इसकी तस्वीर भी अपने सोशल मीडिया पर शेयर की, जो भारत में बनने वाले मुरमुरे के लड्डू की तरह दिखती है। यह कजान की प्रमुख डिशों में से एक है। तो चलिए आपको बताते हैं रूसी डिश चक चक के बारे में और इसे बनाने का तरीका...

क्या होती है चक चक मिठाई

चक चक मिठाई और कोरोवाई रूस की संस्कृति का अहम हिस्सा है। चक चक मिठाई भारत में बनने वाले मुरमुरे के लड्डू की तरह है। यह दिखने में वैसे ही होती है, लेकिन इसे खमीर किए गए आटे से तैयार किया जाता है। आटे के टुकड़ों को तेल में डीप फ्राई किया जाता है और कुरकुरा होने पर बाहर निकाला जाता है। इसके बाद चीनी, शहद और पानी से बने गर्म सिरप में भिगोया जाता है और इसके लड्डू बनाए जाते हैं। यह चक चक मिठाई शादी पार्टी और पारंपरिक समारोह में मुख्य रूप से सर्व की जाती है।

कैसी होती है कोरोवाई रोटी

चक चक मिठाई को कोरोवाई के साथ सर्व किया जाता है, जिसे गेहूं के आटे से बनाया जाता है। यह गोल सजी हुई रोटी होती है, जो केक की तरह दिखती है। इसमें आटे की कई लेयर होती है। इसे रूस में मेहमानों को खिलाया जाता है और शादी के बाद न्यू कपल को इसे बांटा जाता है। इस रोटी को फूलों के पैटर्न की तरह बनाया जाता है। इस कोरोवाई को समृद्धि का प्रतीक भी माना जाता है और इसे छुट्टियों से पहले हमेशा बनाया जाता है।

इस तरह बनाई जाती है चक चक मिठाई

सामग्री

आटे के लिए

2 कप आटा या मैदा

2 अंडे

1 बड़ा चम्मच चीनी

1/4 चम्मच नमक

2 बड़े चम्मच दूध

1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

तलने के लिए तेल

सिरप के लिए

1 कप शहद

1/2 कप चीनी

2 बड़े चम्मच पानी

विधि

- एक बड़े कटोरे में अंडे, चीनी, नमक और दूध को एक साथ फेंटें। मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं, इसे तब तक गूंधें जब तक आपको नरम आटा न मिल जाए। जब आटा चिकना हो जाए तो इसे ढककर लगभग 15-20 मिनट के लिए रख दें।

- आटे को मोटी रोटी की तरह बेलें और पतली स्ट्रिप्स में काटें और फिर उन स्ट्रिप्स को लगभग 1-2 इंच लंबे छोटे टुकड़ों में काट लें।

- एक पैन में तेल गर्म करें। आटे के टुकड़ों को बैचों में भूनें जब तक कि वे गोल्डन ब्राउन न हो जाएं। तले हुए टुकड़ों को पेपर नैपकिन पर निकाल कर रख दें।

- अब एक दूसरे सॉस पैन में शहद, चीनी और पानी मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करें, जब तक कि चीनी घुल न जाए और चाशनी थोड़ी गाढ़ी न होने लगे। जब यह चिपचिपी हो जाए तो इसे आंच से उतार लें।

- एक बड़े कटोरे में तले हुए आटे के टुकड़ों के ऊपर शहद की चाशनी डालें। सभी टुकड़ों को चाशनी से ढकने के लिए स्पैचुला या हाथ से अच्छी तरह मिला लें।

- आटे के मिश्रण को एक प्लेट या सांचे में डालें और इसे एक ब्लॉक या लड्डू का आकार दें। आकार देते समय चिपकने से बचने के लिए अपने हाथों को पानी से थोड़ा गीला कर लें।

- परोसने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा और सख्त होने दें।

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