चना दाल से बनाएं लजीज सीक कबाब, वेजिटेरियन रेसिपी खाकर मुंह से टपक जाएगी लार

फूड डेस्क: सीख कबाब हर समय के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। आमतौर पर मसालेदार चिकन या मटन कीमा के साथ बनाया जाता है, ये बेलनाकार व्यंजन पारंपरिक रूप से तंदूर में पकाया जाता है। लेकिन आज हम आपको उनका एक अनोखा वेज वर्जन सिखाने जा रहे हैं जिसका नाम चना दाल सीख कबाब है। इस शाकाहारी कबाब में दाल और सब्जी का बेस है, जो निश्चित रूप से क्लासिक और स्वादिष्ट जायकेदार है। इसके अलावा, आप इन्हें अपने घर में आराम से अपने ओवन या स्टोवटॉप का उपयोग करके आसानी से बना सकते हैं इसके लिए आपको तंदूर की आवश्यकता नहीं है!

चना दाल सीख कबाब की सामग्री

इस कबाब का बेस दो प्रकार से बनाया जा सकता है। आप चना दाल और साबुत हरी मूंग लें। फिर इसे प्याज, आलू और फूलगोभी जैसी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। हमेशा की तरह, लहसुन, अदरक और मिर्च कबाब को महत्वपूर्ण स्वाद देते हैं। लेकिन जो बात इस रेसिपी को खास बनाती है, वह है साबुत मसालों के साथ-साथ मसाला पाउडर का उपयोग। इलायची, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, जायफल, जीरा और धनिया इसमें मिक्स करना ना भूलें।

चना दाल सीख कबाब बनाने की विधि 

• चना दाल और हरी मूंग को आवश्यक समय के लिए भिगो दें। बाद में इनका पानी निकाल कर अलग रख दें।
• एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और सारे मसाले डालें। 
• अदरक, लहसुन, प्याज और फूलगोभी डालें। कुछ मिनट तक भूनें और फिर मिश्रण को ठंडा होने दें। 
• फिर मिश्रण को पीसकर गीला मसाला बना लें। इस मसाले में नमक के साथ भीगी हुई दाल और मूंग मिलाएं।
• गाढ़ा मिश्रण बनने तक फिर से पीसें और एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
• सूखा मसाला पाउडर, साथ ही कटी हुई हरी मिर्च, मसले हुए आलू, हरा धनिया, पुदीना, नींबू का रस, नमक और भुना हुआ बेसन डालें। 
• सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर मिश्रण से सिलेंडर जैसी आकृतियां बनाना शुरू करें (जो नियमित सीख कबाब की तरह दिखेंगी)। 
• आप उन्हें लंबे टूथपिक्स/लकड़ी से छेद सकते हैं। तेल गरम करें और कबाबों को बिना ढके मध्यम आंच पर तलें। 
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से पकें, उन्हें पलट दें। इसी के साथ चना दाल सीख कबाब रेडी हैं।
• इन वेज सीख कबाबों को परोसने से पहले सीखों को हटा सकते हैं। आप इन्हें छोटे टुकड़ों में काटकर परोस सकते हैं। 
• खाने से पहले इनके ऊपर थोड़ा सा नींबू का रस अवश्य निचोड़ लें। पुदीना चटनी, प्याज के छल्लों के साथ धनिये की सजावट कर इन्हें सर्व करें।

चना दाल के सीख कबाब हेल्दी और टेस्टी

ये सीख कबाब चना दाल, हरी मूंग और बेसन के मिक्चर के कारण प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं। ये विटामिन, मिनरल और पोषक तत्वों से भरपूर हैं क्योंकि उनमें कई सब्जियां और मसाले भी हैं। इस दाल कबाब को हल्का तला या बेक किया जा सकता है। इस तरह आपको ज्यादा कैलोरी भी इनटेक करने की जरूरत नहीं पड़ेगी। यदि आप एक पौष्टिक और स्वादिष्ट स्नैक्स की तलाश में हैं तो ये शाकाहारी कबाब जरूर ट्राई करें।

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