बारिश होते से ही सड़क किनारे भुट्टे मिलने लगते हैं और रिमझिम बारिश में भुट्टे खाना सभी को बहुत पसंद है, लेकिन क्यों ना इस बार भुट्टे का किस बनाया जाए?
फूड डेस्क: भुट्टे का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। खासकर जब बारिश का मौसम हो तो गरमा गरम भुट्टे मिल जाए तो क्या ही कहने। लेकिन इस बार क्यों बाहर जाकर भुट्टे खाए जाएं, जबकि हम घर में सुपर टेस्टी और हेल्दी भुट्टे का किस बना सकते हैं और यह स्वाद में इतना लाजवाब होता है कि इसे आप स्नैक्स के रूप में, लंच में, डिनर में कभी भी खा सकते हैं। एक बार बनाकर इसे हफ्ते भर तक स्टोर करके भी रख सकते हैं। तो नोट कर लीजिए भुट्टे के किस की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
2 कप मक्के के दाने (ताजे या फ्रोजन)
1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल या घी
सजावट के लिए ताजा हरा धनिया
विधि
- बारिश के मौसम में भुट्टे का किस बनाने के लिए यदि आप ताजा मक्का का उपयोग कर रहे हैं, तो भुट्टे से दाने निकाल लें। यदि फ्रोजन मकई का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रूम टेंपरेचर पर आने दें। (नोट- ज्यादा स्वाद के लिए ताजा मक्के का प्रयोग करें)
- मक्के के दानों को दरदरा पीस लें और साइड में रख दें।
- मध्यम आंच पर एक पैन में तेल या घी गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची गंध गायब न हो जाए।
- अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। (ज्यादा दिन तक स्टोर करने के लिए आप टमाटर की जगह इमली भी डाल सकते हैं।)
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
- पैन में मक्के के दाने डालें और मसाले के साथ मिला दें, फिर पैन को ढक दें और मक्के को मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक या उनके नरम होने तक पकाएं।
- एक बार जब भुट्टे का किस पक जाए तो आंच से उतार लें और ताजी हरी धनिया से गार्निश करें। भुट्टे का किस आप ऐसे ही या रोटी, परांठे के साथ गरमा गरम परोसें।
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