Chicken Curry: चिकन करी का डबल हो जाएगा टेस्ट, बस मिला दें ये सफेद चीज

Chicken Curry with Coconut Milk:  नॉन-वेज खाने का अपना ही एक स्वाद होता है। भुने और पिसे मसालों से बनी ये चिकन करी तो लाजवाब है। इसमें नारियल दूध एड कर टेस्ट दोगुना करें।

Chicken Curry Recipe: अगर आप चिकन करी के शौकीन हैं तो इसके स्वाद को आसानी से दोगुना कर सकते हैं।अब तक आप चिकन करी में भले ही स्पेशल मसालों का इस्तेमाल करते आ रहे हो लेकिन एक इंग्रीडिएंट शायद इस्तेमाल नहीं किया होगा। आप चिकन करी बनाने के लिए खुशबूदार मसालों के साथ नारियल दूध का इस्तेमाल करें। ऐसा करने से चिकन करी का स्वाद दोगुना बढ़ जाएगा।

चिकन करी बनाने के लिए इंग्रीडिएंट्स

• चिकन - 1 किलो
• प्याज - 2 बड़े
• टमाटर - 2 मध्यम आकार के
• अदरक - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 6-8 कलियाँ
• हरी मिर्च - 2-3
• करी पत्ता - 2 टहनी
• हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• मिर्च पाउडर - 1-2 छोटे चम्मच
• धनिया पाउडर - 2 छोटे चम्मच
• जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच
• नारियल का दूध - 1 कप
• नारियल का तेल - 2-3 छोटे चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• हरा धनिया - स्वादानुसार

चिकन करी के लिए सूखे मसाले 

• सूखी लाल मिर्च - 4-5
• छोटा प्याज - 5-6
• जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• सौंफ - 1/4 छोटा चम्मच
• दालचीनी - 1 छोटा टुकड़ा
• लौंग - 2-3
• इलायची - 1

चिकन करी बनाने की विधि

1. सबसे पहले पीसने वाले मसालों को तवे में हल्का गरम कर मिक्सी में डालकर पीस लें। थोड़ा पानी मिलाकर पेस्ट बना लें।
2. एक बर्तन में चिकन के टुकड़े लेकर, हल्दी पाउडर और थोड़ा नमक मिलाकर 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट कर लें। ऐसा करने से चिकन करी का टेस्ट बढ़ जाता है।
3.  चिकन करी को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक कड़ाही में नारियल का तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर तड़का लगाएं। फिर कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर महक जाने तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक भून लें।
4. पिसे हुए मसाले का पेस्ट डालकर तेल अलग होने तक भूनें। फिर मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर एक मिनट भूनें। 
5.  मैरिनेट किया हुआ चिकन और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब नारियल का दूध डालकर, धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबलने दें। बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक करी गाढ़ी न हो जाए। आखिर में हरा धनिया डालकर सजाएं। स्पेशल चिकन करी तैयार है। इसे चावल, चपाती के साथ परोसें।

नारियल दूध कैसे बनाएं?

ताजे नारियल को छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर मिक्सर ग्राइंडर में थोड़ा पानी डालकर कपड़े या छन्नी की मदद से छाल लें। आप इस प्रोसेस को 2 या 3 बार दोहरा सकते हैं। तैयार है नारियल का दूध।