सेवइयां छोड़ इससे बनाएं दुबई का फेमस कुनाफा, मेहमान पूछेंगे रेसिपी

दुबई और मिडल ईस्ट में कुनाफा मिठाई खूब बनाई जाती है। इसे आमतौर पर कदायफ पेस्ट्री से बनाया जाता है, लेकिन आप घर में मौजूद सेवई से भी बिल्कुल कुनाफा तैयार करें।

पतली सेवई-2 कप, मक्खन या घी-4 बड़े चम्मच, मोजेरेला चीज-1 कप, दूध-2 बड़े चम्मच, चीनी-1 कप, पानी-½ कप, इलायची पाउडर-½ चम्मच, गुलाब जल-½ चम्मच, पिस्ता-2 बड़े चम्मच।

सबसे पहले एक पैन में चीनी और पानी डालकर 4–5 मिनट तक उबालें। जब हल्की चाशनी बन जाए तो उसमें इलायची पाउडर और गुलाब जल डाल दें। गैस बंद करके चाशनी को ठंडा होने दें।

सेवई को हाथ से थोड़ा छोटा तोड़ लें। अब इसमें पिघला हुआ मक्खन या घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें ताकि सेवई अच्छी तरह कोट हो जाए।

एक पैन या केक टिन में आधी सेवई फैलाएं। इसके ऊपर मोजेरेला चीजा और थोड़ा दूध डालें। क्रीम चीज या रिकोटा चीज भी मिला सकते हैं। अब बची हुई सेवई चीज के ऊपर फैलाकर हल्के हाथ से दबा दें।

कुनाफा को धीमी आंच पर ढककर 8–10 मिनट तक पकाएं। जब नीचे की लेयर क्रिस्पी हो जाए। प्लेट की मदद से पलटकर दूसरी तरफ भी 4–5 मिनट पकाएं। आप इसे 10 मिनट के लिए बेक भी कर सकते हैं।

अब तैयार कुनाफा पर ठंडी चाशनी डालें और ऊपर से कटे हुए पिस्ता डालकर सजाएं। कुनाफा को हल्का गर्म ही परोसें। इससे पिघला हुआ चीज बाहर निकलेगा, जो इसका असली स्वाद बढ़ा देता है।