गाढ़ी-मलाईदार ईरानी चाय, घर में कैसे बनाएं, देखें क्विक रेसिपी

ईरानी चाय अपने रिच फ्लेवर और स्मेल के लिए जानी जाती है। इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है। हैदराबाद के पुराने ईरानी कैफे में ये चाय मिलती है। इसे आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं।

दूध-2 कप, पानी-½ कप, चाय पत्ती-2 छोटी चम्मच, चीनी-स्वादानुसार, इलायची पाउडर-1 चुटकी

ईरानी चाय बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दूध डालकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। बीच-बीच में चलाते रहें। दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो गैस धीमी रखें।

अब एक दूसरे पैन में पानी उबालें। उसमें चाय पत्ती डालें और 3–4 मिनट तक अच्छी तरह पकाएं, ताकि डार्क कलर और स्ट्रांग फ्लेवर आ जाए।

अब कप में पहले 2–3 चम्मच गाढ़ा दूध डालें, फिर ऊपर से तैयार चाय का काढ़ा छानकर डालें। स्वादानुसार चीनी मिलाएं।

हल्की झाग के लिए चाय को एक कप से दूसरे कप में 2–3 बार ऊंचाई से डालें। ऊपर से थोड़ी इलायची डाल सकते हैं। आपकी मजेदार ईरानी चाय बनकर तैयार है।

ईरानी चाय के लिए हमेशा फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें। चाय पत्ती स्ट्रांग क्वालिटी की लें। दूध को धीमी आंच पर उबलने दें। इसे उस्मानिया बिस्कुट के साथ सर्व करें।