Ramdana Lai: नवरात्रि फलाहार के लिए महंगा रामदाना लाई बनाएं घर पर, फॉलो करें आसान स्टेप्स

Step By Step Ramdana Lai Recipe: रामदाना को फलाहारों में श्रेष्ठ माना गया है, नवरात्रि का व्रत इसके बिना अधूरा है। बाजार में खरीदने पर ये बहुत महंगा मिलता है, इसलिए आज हम आपको इसे घर पर बनाने की विधि बताएंगे।

Simple Method to Make Ramdana lai: नवरात्रि शुरू हो गई है और इस दौरान सात्विक भोजन का बहुत महत्व होता है। नवरात्रि व्रत में लोग हल्के और पौष्टिक फलाहार खाया जाता है। ऐसे समय में रामदाना, जिसे राजगीरा या अमरनाथ सीड्स भी कहा जाता है, एक बेहतरीन ऑप्शन होता है। यह न केवल हल्का और एनर्जी से भरपूर होता है बल्कि लंबे समय तक पेट भरा हुआ भी महसूस कराता है। व्रत के दिनों में रामदाना लाई (रामदाने की लाई) मिठाई के रूप में खूब पसंद की जाती है। यह मार्केट में काफी महंगी मिलती है, लेकिन थोड़े मेहनत से आप इसे घर पर बड़ी आसानी से बना सकते हैं।

घर पर रामदाना लाई बनाने का आसान तरीका

• रामदाना लाई बनाने के लिए सबसे पहले ताजा और सूखा हुआ रामदाना लें।
• एक भारी तले वाली कड़ाही को गर्म करें और उसमें रामदाना डालकर लाई बनाएं।
• कढ़ाई में राम दाना के एक मुट्ठी बीज डालें और सूती के कपड़े को लपेटकर लाई के ऊपर घुमाएं।
• लगातार कपड़ा चलाते रहें जब तक लाई फुल न जाए।
• यह बिल्कुल वैसे ही फुलता है जैसे मखाना या पॉपकॉर्न, बस ध्यान रहे कि आंच मध्यम हो ताकि रामदाना जल न जाए।
• जब सारे दाने फूल जाएं तो इन्हें एक बर्तन में निकालकर अलग रख दें।
• इसी तरह से बाकी राम दाना से भी लाई बना लें।
• रामदाना का लाई कढ़ाई में डालने के बाद बहुच छिटकता है, इसलिए आस पास पेपर या कपड़ा बिछाएं।
• जब सभी रामदाना से लाई बन जाए तो उसे मोटे छेद वाली छलनी से छान लें, ताकि बिना फुटे हुए रामदाना अलग हो जाए।

रामदाना लाई से बनाएं गुड़ बर्फी

• अब उसी कड़ाही में थोड़ा घी डालें और उसमें गुड़ के छोटे टुकड़े डालकर पिघलाएं।
• गुड़ पिघलकर जब चिकना और चाशनी जैसा गाढ़ा हो जाए, तब उसमें फूलाया हुआ रामदाना डाल दें और अच्छे से मिला लें ताकि हर दाने पर गुड़ की परत चढ़ जाए।
• इसके बाद इस मिश्रण को घी लगी थाली या प्लेट में फैलाकर हल्का दबा दें।
• ठंडा होने पर इसे चाकू से काटकर बर्फी के टुकड़े बना लें।

स्वाद और सेहत का अनोखा संगम

• रामदाना लाई खाने में हल्की मीठी और कुरकुरी लगती है। इसमें मौजूद आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन व्रत के दौरान शरीर को एनर्जी देते हैं।
• गुड़ इसमें मिठास के साथ-साथ मिनरल्स भी देता है।
• यही कारण है कि इसे व्रत के लिए एक हेल्दी स्नैक माना जाता है।

स्टोर करने का तरीका

अगर आप इसे ज्यादा मात्रा में बना रहे हैं तो इसे एयरटाइट डिब्बे में भरकर एक हफ्ते तक आराम से स्टोर कर सकते हैं। ध्यान रहे कि कंटेनर पूरी तरह सूखा होना चाहिए, वरना लाई नरम हो सकती है।