खाने का 100% न्यूट्रीशन रहेगा बरकरार, मिट्टी के बर्तन में खाना पकाते समय ध्यान रखें 5 बातें

Cooking in clay pots tips: मिट्टी के बर्तन में खाना पकाने से न्यूट्रिएंट्स 100% बरकरार रहते हैं और स्वाद भी बढ़ता है। लेकिन इन्हें इस्तेमाल करने से पहले सीजन करना, धीमी आंच पर पकाना और सही तरीके से साफ करना जरूरी है। 

Clay Pots Cooking: खाने के न्यूट्रिएंट्स को 100% परसेंट बरकरार रखने के लिए आप एल्यूमिनियम या नॉन स्टिक के बजाय मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल कर सकते हैं। भले ही मिट्टी के बर्तन में खाना थोड़ा देर से पकता हो, लेकिन इसके स्वाद और न्यूट्रिएंट्स से भरपूर रहने की गारंटी रहती है। अगर अब तक आपने मिट्टी के बर्तन में खाना नहीं बनाया है, तो आप इसे अपनी आदत में डाल सकते हैं। मिट्टी के बर्तन में खाना बनाना आम बर्तनों में खाना बनाने जैसा ही होता है, लेकिन आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा। आइए जानते हैं कि मिट्टी के बर्तनों में खाना बनाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

मिट्टी के बर्तन में खाना बनाते समय क्या ध्यान रखें?

1. मिट्टी के बर्तन जब भी घर में लाएं, तो उन्हें डायरेक्ट गैस पर ना चढ़ा दें। सबसे पहले उन्हें सीजन जरूर करें। आप मिट्टी के बर्तन को करीब 24 घंटे तक पानी में डूबा कर रखें। ऐसा करने से मिट्टी के बर्तन की गंदगी पानी में घुल कर बाहर निकल जाती है और कोई केमिकल्स भी आपके शरीर में नहीं जाते।
2. जब भी मिट्टी के बर्तन में खाना बनाएं, कभी भी गैस को फुल ऑन ना कर दें। अगर ऐसा करते हैं तो मिट्टी के बर्तन चटक सकते हैं। खाना पकाते समय आपको लो मीडियम आंच पर खाना पकाना चाहिए।
3. गर्म बर्तन को कभी भी तुरंत ठंडे स्थान में न रखें वरना बर्तन में दरार पड़ सकती है। 
4. मिट्टी के बर्तन को कभी भी साबुन से धुलने की गलती न करें क्योंकि ये साबुन को सोंख लेते हैं। आप नींबू के छिलके, नमक या बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर नारियल के छिलके से बर्तन साफ कर सकते हैं। 
5. इन्हें कभी-कभी धूप में भी सुखा लें ताकि मोल्ड या फंगस न लगे। 

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मिट्टी के बर्तन में क्या खाना बना सकते हैं?

ग्रेवी सब्जी से लेकर चावल, दाल आदि आप आसानी से मिट्टी के बर्तनों में बना सकती हैं। दाल पकाने के लिए मिट्टी की हांडी का इस्तेमल करें। साथ ही आप चाहे तो सूप से लेकर बिरियानी तक मिट्टी के बर्तन में बना कर देखें। 

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