Eid E-Milad-Un-Nabi 2023 की दावत के लिए बनाएं झटपट ये 3 स्वीट डिश, खाकर लोग बांधेंगे तारीफों के पुल

फूड डेस्क. ईद मिलाद उन नबी 2023 (eid milad un nabi 2023) 28 सितंबर को है। पैगंबर मोहम्मद के जन्मदिन मनाने की तैयारी मुस्लिम समुदाय जोर शोर से कर रही है। कहा जाता है कि पैगंबर को खजूर और शहद बहुत पसंद था। इसलिए इस दिन बनाई जाने वाली डिश में इन चीजों का इस्तेमाल किया जाता है। तो चलिए बताते हैं हम आपको पांच ऐसे डिश जिसे इस ईद पर बनाकर दोस्त और फैमिली के साथ खा सकते हैं।

1.शीर खुरमा

फ़ारसी में 'शीर' का अर्थ है दूध और 'खुरमा' का अर्थ है खजूर। मतलब दूध के साथ पकाया गया खजूर। ईद मिलाद उन नबी के दिन आप घर पर झटपट शीर खुरमा भी बना सकते हैं। आइए बताते हैं रेसिपी।

शीर खुरमा बनाने के लिए सामग्री

पतली बारीक सेंवई -40 ग्राम

खजूर -आधा कप कटे हुए

पिस्ता-30 बारिक कटे हुए

बादाम-20 बारिक कटे हुए

काजू- बारिक कटे हुए

किशमिश-10

1 लीटर दूध

चीना -आधा कप

बनाने की विधि

सबसे पहले सेवई को घी में भून लें। इसके बाद कटे हुए ड्राई फ्रूट्स को घी में रोस्ट कर लें। फिर दूध को पैन में डालकर उबालें। जब दूध हल्का गाढ़ा हो जाए तो इसमें सेवई डालकर दो से तीन मिनट तक पकाएं। फिर चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।जब सेंवई नरम हो जाए और अच्छी तरह से पक जाए, तो सारे ड्राई फ्रूट्स डाल दें। इसके बाद केसर के धागे और 1 चम्मच इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। शीर खुरमा सर्व करने के लिए तैयार हो गया।

2.सूजी का हलवा

रेसिपी: सूजी का हलवा (सूजी का हलवा)

सामग्री:

1 कप सूजी

1/4 कप घी

1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)

2 कप पानी

एक चुटकी इलायची पाउडर

सजावट के लिए कटे हुए मेवे (जैसे बादाम, पिस्ता और काजू)।

गार्निश के लिए किशमिश

बनाने की विधि

एक भारी तले वाले पैन या कढ़ाई में, मध्यम आंच पर घी गर्म करें। इसमें सूजी डालें। सूजी को लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए। एक अलग सॉस पैन में, चीनी और पानी मिलाएं। इसे उबाल लें और फिर धीमी आंच पर पकने दें। तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक चाशनी न बन जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए आप चाशनी में एक चुटकी इलायची पाउडर मिला सकते हैं। जब सूजी सुनहरा भूरा और सुगंधित हो जाए, तो चीनी सिरप को सूजी मिश्रण में सावधानी से डालें। सावधान रहें क्योंकि शुरुआत में इसके छींटे पड़ सकते हैं। सूजी चाशनी को सोख लेगी और गाढ़ी होने लगेगी। हलवे को आंच से उतारकर कटे हुए मेवे और किशमिश से गार्निश करें।

3. मीठे चावल की फिरनी

ईद पर आप मीठे चावल की फिरनी भी बना सकते हैं। बासमती चावल को दूध में अच्छी तरह पका कर इसे बनाया जाता है। चीनी, केसर और ड्राई फ्रूट्स डालकर इसका टेस्ट बढ़ाया जाता है।

फिरनी बनाने की सामग्री

1/4 कप बासमती चावल

4 कप पूरा दूध

1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)

1/2 चम्मच इलायची पाउडर

एक चुटकी केसर के धागे

गार्निश के लिए:कटे हुए बादाम, पिस्ता और काजू, खाने योग्य गुलाब की पंखुड़ियां

बनाने की विधि

बासमती चावल को अच्छी तरह से धो लें और फिर इसे लगभग 30 मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें। पानी अलग करने के बाद चावल को दरदरा पीस लें।पैन में, मध्यम आंच पर दूध को उबाल लें। इसे नीचे चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और पिसा हुआ चावल डालें। गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। 15-20 मिनट तक इसे पकाएं। चावल और दूध का मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो

5-20 मिनट का समय लगेगा। चावल दूध को सोख लेगा और मिश्रण को गाढ़ा कर देगा।चीनी डालें और हिलाते रहें। 5-7 मिनट तक और पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और फिरनी और गाढ़ी न हो जाए। फिर स्वाद और सुगंध के लिए इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाएं। फिर कटी हुई ड्राई फ्रूट्स डालें।फरनी को आंच से उतार लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।यदि आप चाहें, तो परोसने से पहले फिरनी को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर सकते हैं। इसे अक्सर ठंडा परोसा जाता है।

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