कुछ खाद्य पदार्थों को प्रेशर कुकर में पकाने से न केवल सुरक्षा संबंधी समस्याएं होती हैं, बल्कि यह भोजन के स्वाद और बनावट को भी खराब कर सकता है। आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ खाद्य पदार्थों के बारे में जिन्हें प्रेशर कुकर में पकाने से बचना चाहिए।
मछली:
आमतौर पर, कोई भी मछली को प्रेशर कुकर में नहीं पकाता है। हालाँकि, कुछ लोग ऐसा कर सकते हैं। लेकिन मछली पकाने के लिए प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। मछली की बनावट बहुत नाजुक होती है, इसलिए करी जैसी चीजों को प्रेशर कुकर में पकाने पर इसके ज्यादा पकने का खतरा रहता है।
इससे मछली रूखी हो सकती है और उसका स्वाद खराब हो सकता है। तेज गर्मी के कारण, प्रेशर कुकर में मछली पकाने से ओमेगा -3 फैटी एसिड कम हो जाते हैं। यह मछली की वसा सामग्री को कम करता है। मिट्टी के बर्तन या आप जिस बर्तन में आमतौर पर करी बनाते हैं, उसमें मछली पकाने से उसका स्वाद और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।