मीठे में मिर्च? पहली बार सुनेंगे हरी मिर्च का हलवा, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे आप
सार
Chilli Halwa Recipe: अगर आप गाजर और सूजी के हलवे से बोर हो गए हैं, तो हरी मिर्च का हलवा एक अनोखा और स्वादिष्ट ऑप्शन है। अगर इसे सही तरीके से बनाया जाए, तो यह बिल्कुल भी तीखा नहीं लगता और इसका स्वाद बहुत बढ़िया होता है।
Green Chilli Halwa Recipe: हरी मिर्च लगभग हर घर में इस्तेमाल होती है। इनका इस्तेमाल सब्जियों में तीखापन लाने के लिए बड़े पैमाने पर किया जाता है। कुछ लोग तो इन्हें खाने के साथ कच्चा भी खाते हैं। इसके अलावा, हरी मिर्च से कई तरह की डिशेज बनाई जाती हैं, जैसे हरी मिर्च का अचार, पकौड़े और चटनी। लेकिन क्या आपने कभी हरी मिर्च का हलवा ट्राई किया है? यह सुनकर आपको हैरानी हो सकती है, लेकिन हरी मिर्च का हलवा सच में एक डिश है। यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। अगर आप गाजर और सूजी का हलवा खाकर बोर हो गए हैं, तो आप हरी मिर्च का हलवा ट्राई कर सकते हैं। इसकी रेसिपी यहां जल्दी से नोट कर लें।
सामग्री
मोटी, कम तीखी हरी मिर्च - 250 ग्राम
दूध - 500 मिली
चीनी - 150-200 ग्राम (स्वादानुसार)
घी - 100 ग्राम
खोया/मावा - 50 ग्राम
इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता) - 1 बड़ा चम्मच
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बनाने का तरीका
- हरी मिर्च को धो लें, डंठल हटा दें और बीज निकालने के लिए बीच में एक लंबा चीरा लगाएँ। मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक बर्तन में पानी उबालें और कटी हुई हरी मिर्च को 5-7 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, मिर्च को छान लें और ठंडे पानी से धो लें। तीखापन कम करने के लिए यह प्रोसेस बहुत जरूरी है। अगर चाहें तो आप इस प्रोसेस को एक बार और दोहरा सकते हैं।
- अब उबली हुई मिर्च को ब्लेंडर में पीस लें।
- एक पैन में उबली हुई हरी मिर्च और दूध डालें। मीडियम आंच पर तब तक पकाएं जब तक दूध सूख न जाए। मिर्च को नीचे चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें। जब दूध लगभग सूख जाए, तो आंच कम कर दें।
- एक अलग पैन में घी गरम करें। दूध में पकी हुई हरी मिर्च को घी में डालें और धीमी से मीडियम आंच पर अच्छी तरह भूनें। तब तक भूनें जब तक मिर्च का रंग थोड़ा बदल न जाए और घी अलग होने लगे।
- भुनी हुई मिर्च में चीनी और इलायची पाउडर डालें। चीनी पिघल जाएगी और हलवे में नमी आ जाएगी। तब तक पकाएं जब तक चीनी की चाशनी सूख न जाए और हलवा गाढ़ा न हो जाए। फिर कद्दूकस किया हुआ मावा डालें और 2 मिनट तक मिलाएं।
- आपका हरी मिर्च का हलवा तैयार है। कटे हुए मेवों से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
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