Holi Papad Recipe: होली स्नैक्स में चाहिए कुरकुरापन? ट्राई करें ये 3 देसी पापड़ रेसिपी
सार
Holi Snacks Ideas: होली से पहले घर पर पापड़ बनाना न सिर्फ आसान है बल्कि स्वादिष्ट भी है। मूंग, आलू और टैपिओका से बने ये तीन क्रिस्पी पापड़, कम से कम चीजों से तैयार होकर, आपके होली के खाने को और भी खास बना देंगे।
Instant Holi Papad Recipes: होली पूरे भारत में बड़े उत्साह के साथ मनाई जाती है। इस मौके पर बनने वाली कई डिश में से एक पापड़ भी है। लोग मेहमानों को गुजिया के साथ मिठाई, पापड़ और चिप्स खिलाते हैं। कई घरों में पापड़ की तैयारी काफी पहले से शुरू हो जाती है। तो, आप होली के लिए घर पर तीन तरह के पापड़ बना सकते हैं।
मूंग दाल पापड़
आप होली के लिए मूंग दाल पापड़ बना सकते हैं। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि पचाने में भी आसान होता है। आइए जानें इसे बनाने का तरीका-
- 250 ग्राम मूंग दाल या जितनी आपको जरूरत हो
- 4-5 काली मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- थोड़ी सी हींग
- थोड़ा सा पापड़ खार या बेकिंग सोडा
- स्वादानुसार नमक
बनाने का तरीका
- सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह साफ करके पीसकर मैदा बना लें। आटे में काली मिर्च, जीरा, हींग, पापड़ खार या बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।
- गुनगुना पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटा जितना सख्त होगा, पापड़ उतने ही कुरकुरे बनेंगे।
- गूंथे हुए आटे पर थोड़ा सा तेल लगाएं और इसे किसी भारी ओखली या खरल में 10-15 मिनट तक अच्छी तरह गूंथ लें। इससे आटा मुलायम हो जाता है।
- आटे की लंबी लोइयां बनाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लोइयों पर थोड़ा सा तेल लगाएं और बेलन से पतला बेल लें।
- बेले हुए पापड़ों को सूती कपड़े पर फैलाएं। 1-2 दिन अच्छी धूप में रखने के बाद, जब वे पूरी तरह सूख जाएं, तो उन्हें स्टोर कर लें।
आलू पापड़ के लिए सामग्री
- 2 बड़े कच्चे आलू
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 2 बारीक कटी हरी मिर्च
- बारीक कटा हरा धनिया
बनाने का तरीका
- दोनों कच्चे आलूओं को अच्छी तरह छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें 2-3 बार पानी से धो लें। आलू के टुकड़ों को प्रेशर कुकर में 2 कप पानी और एक चम्मच सेंधा नमक के साथ मीडियम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं।
- जब आलू ठंडे हो जाएं, तो उन्हें मिक्सर में अच्छी तरह पीसकर बैटर तैयार कर लें। बैटर में जीरा, हरी मिर्च, धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- बैटर को चम्मच की मदद से प्लास्टिक शीट पर छोटे-छोटे हिस्सों में फैलाएं। जब वे पूरी तरह सूख जाएं, तो उन्हें स्टोर कर लें। होली के लिए, आप उन्हें तेल में तलने के बजाय सीधी आंच पर पका सकते हैं।
साबूदाना पापड़
आप होली के लिए साबूदाना पापड़ भी बना सकते हैं। फाइबर, ओमेगा 3 फैटी एसिड, विटामिन और मिनरल से भरपूर साबूदाना सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है। आप इसे व्रत में भी खा सकते हैं। आइए इसे बनाने की रेसिपी और सामग्री जानें।
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साबूदाना पापड़ के लिए सामग्री
- साबूदाना
- काली मिर्च पाउडर
- घी
- पानी
साबूदाना पापड़ रेसिपी
- साबूदाना को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। फिर भीगे हुए साबूदाने को मिक्सर में पीस लें। फिर, एक पैन में पानी गरम करें। इसमें सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। इस पानी में पिसा हुआ साबूदाना डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
- घी लगी प्लेट में मिक्सचर फैलाकर धूप में सूखने दें। सूखने के बाद पापड़ को स्टोर कर लें। होली के मौके पर आप इसे दूसरे पापड़ों के साथ तेल या घी में फ्राई करके मेहमानों को सर्व कर सकते हैं।
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