Non Stick Pan Buy Tips: कैसे खरीदें सही नॉन स्टिक पैन? ₹500 और ₹2000 वाले में समझें फर्क

Secrets of choosing Right non-stick frying pan: एक राइट नॉन-स्टिक पैन वही है जो हेल्दी कोटिंग, मजबूत मटीरियल, कंफर्टेबल हैंडल और आपकी कुकिंग स्टाइल के हिसाब से सही साइज में हो। जानें कैसे खरीदें अच्छी क्वालिटी का पैन?

किचन में काम करने वालों के लिए नॉन-स्टिक पैन एक ऐसी चीज है, जो कुकिंग को आसान, हेल्दी और टाइम-सेविंग बना देती है। लेकिन मार्केट में जब आप नॉन-स्टिक पैन खरीदने जाते हैं तो इतनी सारी ब्रांड्स, कोटिंग्स और डिजाइन्स देखकर कन्फ्यूजन होना आम बात है। अक्सर लोग सिर्फ लुक्स या कम कीमत देखकर नॉन-स्टिक पैन खरीद लेते हैं, और फिर कुछ महीनों में वह पैन खराब हो जाता है या हेल्थ रिस्क बन जाता है। इसलिए जरूरी है कि आप सही जानकारी के साथ ही एक राइट नॉन-स्टिक पैन चुनें। आइए जानते हैं स्टेप-बाय-स्टेप कैसे आप एक सही नॉन-स्टिक पैन चुन सकते हैं। 

नॉन-स्टिक पैन की कोटिंग को समझें (Coating of Non-Stick Pans)

नॉन-स्टिक पैन का सबसे अहम हिस्सा उसकी कोटिंग होती है। इसमें PTFE (टेफ्लॉन कोटिंग) यह सबसे कॉमन है। खाना चिपकता नहीं, कम तेल लगता है। लेकिन 260°C से ऊपर ज्यादा गर्म करने पर कोटिंग टूटने लगती है। दूसरी सिरेमिक कोटिंग नॉन-टॉक्सिक मानी जाती है और ज्यादा हीट झेल लेती है। ये हेल्दी कुकिंग के लिए बेहतर ऑप्शन है। तीसरी हार्ड-एनोडाइज्ड कोटिंग, ये ड्यूरेबल और स्क्रैच-रेसिस्टेंट होती है। लेकिन थोड़ा महंगी पड़ती है। अगर आपको हेल्थ और ड्यूरेबिलिटी दोनों चाहिए तो सिरेमिक या हार्ड-एनोडाइज्ड कोटिंग वाला पैन चुनें।

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नॉन-स्टिक पैन का मटीरियल देखें (Non-stick Pan Material)

पैन किस धातु से बना है, यह भी मायने रखता है। जैसे एल्यूमिनियम बेस पैन खासतौर पर हल्के संग सस्ते होते हैं और हीट जल्दी पकड़ते हैं। वहीं स्टेनलेस स्टील विद नॉन-स्टिक कोटिंग ज्यादा टिकाऊ होते हैं और लंबे समय तक चलते हैं। कास्ट आयरन नॉन-स्टिक पैन भारी होते हैं लेकिन एक बार सही सीजनिंग के बाद लंबे समय तक चलते हैं। 

नॉन-स्टिक पैन की सेफ्टी और हेल्थ फैक्टर्स (Non-Stick Pan Safety and Health Factors)

कुकिंग में कम्फर्ट बहुत जरूरी है इसलिए हैंडल हीट-रेसिस्टेंट होना चाहिए ताकि हाथ न जले। रबर या सिलिकॉन ग्रिप वाला हैंडल स्लिप नहीं करता। अगर आप ओवन में भी पैन यूज करना चाहते हैं तो ओवन-सेफ हैंडल जरूर देखें। साथ ही PFOA-फ्री लेबल जरूर देखें। PFOA (Perfluorooctanoic acid) हेल्थ के लिए हानिकारक होता है। ब्रांडेड कंपनियों का पैन लें जिनके पास सेफ्टी सर्टिफिकेशन हो।

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नॉन-स्टिक पैन का बजट और ब्रांड (Non-Stick Pan Budget and Brand)

आपको बता दें, अच्छा नॉन-स्टिक पैन कम से कम 1–2 साल की वारंटी के साथ आता है। पतली कोटिंग वाले लोकल पैन सस्ते तो मिलेंगे लेकिन 3–4 महीने में खराब हो जाते हैं। मार्केट में हर रेंज के नॉन-स्टिक पैन मिलते हैं। इसमें आपको एंट्री-लेवल पर छोटे पैन ₹500 – ₹800 में मिलेंगे। ₹1000 – ₹2000 की मिड-रेंज में ड्यूरेबल और अच्छे ब्रांड्स के ऑप्शन मिलेंगे। वहीं ₹2000 से ज्यादा पर प्रीमियम क्वालिटी, मल्टी-लेयर कोटिंग और लंबे समय तक चलने वाले नॉन स्टिक पैन मिल जाएंगे। अच्छे ब्रांड्स में आप Prestige, Hawkins, Wonderchef, Bergner, Tefal, Pigeon चुन सकती हैं।