चावल नया है या पुराना मास्टर शेफ पंकज भदौरिया की इन 2 टिप्स से पहचाने असली बिरयानी राइस

अक्सर ऐसा होता है कि बिरयानी या पुलाव बनाते समय चावल बहुत चिपचिपे हो जाते हैं, जो ना स्वाद में अच्छे लगते हैं ना देखने में। ऐसे में परफेक्ट चावल का चुनाव कैसे किया जाए आइए हम आपको बताते हैं। 

फूड डेस्क : कहते हैं चावल जितना ज्यादा पुराना होता है वह उतना ही खिला हुआ और स्वादिष्ट बनता है। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि हम नए और पुराने चावल में फर्क ही नहीं कर पाते हैं और कई बार बाजार से नया चावल खरीद लेते हैं, फिर जब इस चावल से बिरयानी या पुलाव बनाया जाता है, तो यह काफी स्टिकी और चिपचिपा बनता है। जिससे ना ही बिरयानी और पुलाव का स्वाद आता है और यह शक्ल में भी अच्छा नहीं लगता है। ऐसे में क्या कोई तरीका है जिससे हम परफेक्ट चावल का चुनाव कर सके? जी हां, हम आपको बताते हैं, ऐसे 2 तरीके जिससे आप पुराने चावल का चुन सकते हैं।

पंकज भदौरिया ने शेयर किए इजी नुस्खे

 मास्टर शेफ पंकज भदौरिया अपने ऑफिशियल इंस्टाग्राम अकाउंट पर खूब एक्टिव रहती हैं और वह आए दिन अपने फैंस के साथ इजी किचन टिप्स और हैक्स शेयर करती रहती हैं। इस बीच उन्होंने बिरयानी और पुलाव के लिए परफेक्ट चावल चुनने का तरीका बताया कि कैसे आप बाजार से बिरयानी और पुलाव के लिए एकदम परफेक्ट और पुराना चावल खरीद सकते हैं-

चावल को पहचानने का तरीका

1- सबसे पहले ध्यान रखें कि एक अच्छी बिरयानी या पुलाव को बनाने के लिए हमें पुराने चावल की जरूरत होती है, जो कि लगभग 1 से डेढ़ साल पुराना हो। लेकिन इसकी पहचान कैसे की जाए? तो आपको बता दें कि पुराने चावल में हल्का सा पीलापन नजर आता है, जबकि नया चावल एकदम व्हाइट होता है। वहीं, जब आप पुराने चावल को छूकर देखेंगे तो इससे कुछ पाउडर जैसा पदार्थ निकलेगा, जबकि नया चावल एकदम चिकना होता है। इसी कारण यह पकने के बाद और ज्यादा स्टिकी हो जाता है।

2- चावल को पहचानने का दूसरा तरीका एकदम फुल प्रूफ है। इसके लिए चावल के कुछ दाने को अपने दांतों के बीच में रखें। अगर इसे चबाने के बाद एकदम कुरकुरी सी आवाज आए तो समझ जाए कि ये चावल पुराना है। वहीं अगर चावल दांतों के बीच चिपकने लगे तो यह नए चावल की पहचान होती है। ऐसे में बिरयानी या पुलाव बनाने से पहले अगर आप खुला चावल खरीद रहे हैं, तो इन 2 तरीकों से अपने चावल की पहचान कर परफेक्ट राइस बना सकते हैं।

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