गर्मियां शुरू होते से ही घरों में और बाजारों में आम का पन्ना और शिकंजी मिलने लगती है, लेकिन इस बार आम को छोड़कर आप पाइनएप्पल यानी कि अनानास का पन्ना बना सकते हैं।
फूड डेस्क : गर्मी में अपनी बॉडी को हाइड्रेट रखने के लिए और शरीर को ठंडा बनाए रखने के लिए लोग आम के पन्ना या शिकंजी का सेवन करते हैं। लेकिन अभी अच्छा आम मार्केट में आना शुरू नहीं हुआ। ऐसे में अगर आपका पन्ना पीने का मन कर रहा है, तो आप बिना आम के भी पन्ना बना बना सकते हैं। जी हां, आप पन्ना बनाने के लिए आम की जगह अनानास का प्रयोग कर सकते हैं और यकीन मानिए यह पन्ना आम के पन्ना से कहीं ज्यादा बेहतर लगेगा। अनानास का पन्ना बनाने के लिए आपको चाहिए-
3 कप कटा हुआ अनानास
2 लीटर पानी
4 चम्मच सिरका
1 कप चीनी
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
3/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच काला नमक
नमक स्वाद अनुसार
2 कप पुदीने के पत्ते
विधि
- पाइनएप्पल पन्ना बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लें और उसमें 3 कप कटा हुआ अनानास डालें। इसमें 2 लीटर पानी डालें और 4 टेबल स्पून सिरका डालकर गैस पर पकने रख दें।
- अब इसमें 1 कप चीनी, 1/2 छोटी चम्मच हल्दी, 3/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 छोटी चम्मच काला नमक डालें और स्वादानुसार नमक डालें।
- अब इस पन्ने के मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक उबलने दें या जब तक कि ये अनानास के टुकड़े नर्म न हो जाएं।
- 15-20 मिनट बाद आंच बंद कर दें। आप देखेंगे कि अनानास बहुत नरम हो गया होगा और आसानी से मैश होने लगेगा। इस समय इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- अब इसे ब्लेंडर जार में डालकर बारीक पीस लें। हमारा कंसन्ट्रेटेड पल्प पन्ना तैयार है।
- अब एक सर्विंग ग्लास लें और उसमें कुछ बर्फ के क्यूब्स, 2 कप पुदीने के पत्ते डालें और 2-3 टेबल स्पून पाइनएप्पल का पल्प डालें और ऊपर से पानी डालें। हमारा होममेड पाइनएप्पल पन्ना तैयार है। इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें।
और पढ़ें- यहां ATM से निकलती है फ्रेश बिरयानी, बिना नौकर-चाकर के चलता है ये अनोखा रेस्टोरेंट, देखें Video
