संक्रांति पर स्वाद खराब न हो जाए! तिल में छुपी कंकड़-मिट्टी हटाने के 4 सीक्रेट टिप्स

मकर संक्रांति पर तिल के लड्डू बनाने से पहले तिल में मौजूद रेत, मिट्टी और कंकड़ साफ करना जरूरी है। नहीं खाते समय मुंह में कंकड़ या मिट्टी का आना स्वाद बिगाड़ सकता है। इसलिए आज हम आपको कुछ टिप्स बताएंगे, जिससे तिल में मौजूद बारीक कंकड़ भी छट जाएंगे।

मकर संक्रांति पर तिल-गुड़ के लड्डू बनाना परंपरा ही नहीं, सेहत से भी जुड़ा होता है। इस दिन हर हिंदू घरों में तिल से लड्डू, मिठाई, गजक और पट्टी बनती है, लेकिन अक्सर बाजार से लाए गए तिल में रेत, मिट्टी और छोटे कंकड़ मिले होते हैं। अगर इन्हें सही तरीके से साफ न किया जाए, तो स्वाद खराब होने के साथ दांत और पेट की परेशानी भी हो सकती है। यहां हम आपको तिल को साफ करने के 4 आसान स्टेप्स बता रहे हैं।

सूखे तिल को छानकर कंकड़ अलग करें

• सबसे पहले तिल को किसी बड़ी थाली या परात में फैलाएं।
• अब हाथ से या छलनी की मदद से तिल को हल्का-हल्का उछालें।
• इस प्रोसेस में भारी कंकड़ और मोटी गंदगी नीचे रह जाती है और हल्के तिल ऊपर आ जाते हैं।
• ऐसा करने से बड़े पत्तथ और मिट्टी पहले ही निकल जाते हैं।

पानी में धोकर रेत और मिट्टी निकालें

• अब तिल को गहरे बर्तन में डालकर उसमें भरपूर पानी डालें।
• हाथ से हल्का मसलें और 1 मिनट छोड़ दें।
• आप देखेंगे कि रेत और मिट्टी नीचे बैठ जाएगी और तिल ऊपर तैरने लगेंगे।
• ऊपर का पानी धीरे से निकाल दें।
• ऐसा 2-3 बार दोहराएं, जब तक पानी साफ न दिखे।

कपड़े पर फैलाकर पूरी तरह सुखाएं

• धुले हुए तिल को सूती कपड़े या साफ थाली पर फैलाएं।
• इन्हें धूप या छांव में पूरी तरह सुखाना बहुत जरूरी है, क्योंकि नमी रहने से तिल जल्दी खराब हो सकते हैं।
• कम से कम 4-5 घंटे धूप में सुखाएं।
• अगर जल्दबाजी हो तो पंखे की हवा में भी सुखा सकते हैं।

हल्का ड्राई रोस्ट करके आखिरी सफाई

• तिल सूख जाने के बाद कड़ाही में बहुत धीमी आंच पर हल्का सा ड्राई रोस्ट करें।
• रोस्ट करते समय अगर कोई बारीक मिट्टी या कचरा बचा हो तो वह अलग दिखने लगता है।
• इससे तिल में नमी भी खत्म हो जाती है और लड्डू लंबे समय तक खराब नहीं होते।