भरवां शिमला मिर्च: सिंपल रेसिपी से पाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद

फूड डेस्क: अगर आप भी खाने में वही सिंपल सी आलू, बैंगन, भिंडी की सब्जी बनाकर तंग आ चुके हैं और घर वाले भी अब कुछ स्पेशल खान की डिमांड कर रहे हैं, तो इस बार उनके लिए आप भरवां शिमला मिर्च बना सकते हैं। यह भरवां शिमला मिर्च बहुत जल्दी बन जाती है और बहुत स्वादिष्ट भी लगती है। इसे आप पूरी, पराठे, रोटियों या दाल चावल के साथ खा सकते हैं और इसे कई दिनों तक स्टोर करके भी रख सकते हैं। तो चलिए नोट कर लीजिए भरवां शिमला मिर्च की रेसिपी...

सामग्री

4-5 शिमला मिर्च (हरी, लाल या पीली)

2 बड़े आलू (उबले और मैश किए हुए)

1 कप पनीर (मैश किया हुआ)

1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1/2 चम्मच अमचूर पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

2-3 बड़े चम्मच तेल

ताजे धनिया पत्ते (गार्निश के लिए)

ऐसे बनाएं भरवां शिमला मिर्च

- भरवां शिमला मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले शिमला मिर्च को धोकर उसके ऊपर का हिस्सा काटकर ढक्कन की तरह अलग रखें।

- अंदर के बीज को निकाल दें, ताकि भरने के लिए जगह बन जाए।

- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।

- अब इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।

- फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

- उबले और मैश किए हुए आलू और पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाकर मसालों के साथ भूनें।

- आखिर में अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

- तैयार स्टफिंग के मसाले को ठंडा होने के बाद शिमला मिर्च में भरें और ऊपर से ढक्कन की तरह काटे हुए हिस्से को रख दें। आप चाहे तो इसमें ऊपर से एक टूथपिक भी लगा सकते हैं।

- एक बड़ी कढ़ाई या नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गरम करें।

- भरवां शिमला मिर्च को पैन में रखें और ढककर धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में शिमला मिर्च को पलटते रहें ताकि सभी तरफ से एक समान रूप से पक जाए।

- जब शिमला मिर्च नर्म हो जाए और बाहर से हल्की गोल्डन ब्राउन हो जाए, तब इसे आंच से उतार लें।

- तैयार भरवां शिमला मिर्च को ताजे धनिया पत्तों से गार्निश करें।

- गरमा गरम भरवां शिमला मिर्च को रोटी, पराठा या नान के साथ परोसें।

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