बिना तेल के आलू चिप्स: घर पर बनाने की आसान रेसिपी

आलू से हम तरह-तरह की सब्जियां बनाकर खाते हैं. इससे बनी कोई भी डिश हो, स्वाद लाजवाब होता है. इतना ही नहीं यह हमारी सेहत के लिए भी कई फायदे लेकर आता है. वैसे तो बहुत से लोग आलू से चिप्स भी बनाकर खाते हैं. 

आलू के चिप्स कुछ लोग दुकानों से खरीद कर खाते हैं तो कुछ लोग घर पर ही बनाते हैं. दरअसल, इन चिप्स को बच्चे ही नहीं बल्कि बड़े भी बड़े चाव से खाते हैं. इसलिए अक्सर महिलाएं घर पर ही इन्हें बनाती हैं. ये आलू के चिप्स बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं. लेकिन इसमें स्टार्च, ट्रांस फैट, तेल की मात्रा ज्यादा होती है. इसलिए इसे सेहत के लिए अच्छा नहीं माना जाता है. 

आलू चिप्स को बनाने के लिए इन्हें तेल में डीप फ्राई करना पड़ता है. इससे इनमें तेल चिपक जाता है. इन्हें खाने से वजन तो बढ़ता ही है साथ ही शरीर में फैट्स भी काफी बढ़ जाते हैं. इसलिए बहुत से लोग इससे डरकर इन चिप्स को खाने से बचते हैं. लेकिन आप आलू चिप्स को बिना तेल में डीप फ्राई किए भी बना सकते हैं. ऐसा नहीं है कि ये स्वादिष्ट नहीं लगेंगे. ये बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगते हैं. 

इतना ही नहीं बिना तेल के बनाए गए आलू चिप्स नवरात्रि के व्रत में रहने वालों के लिए भी काफी फायदेमंद होते हैं. नवरात्रि के व्रत में अक्सर गैस, एसिडिटी की समस्या का सामना करना पड़ता है. ऐसे में अगर आप तेल में डीप फ्राई, तले हुए पदार्थों का सेवन करते हैं तो आपकी सेहत को और भी ज्यादा नुकसान पहुंच सकता है. लेकिन बिना तेल के बनाए गए आलू चिप्स खाने से आपको किसी भी तरह की कोई दिक्कत नहीं होगी. इन्हें आप व्रत में नाश्ते के तौर पर खा सकते हैं. आप भी अगर बिना तेल के आलू चिप्स बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं. 

बिना तेल के आलू चिप्स कैसे बनाएं?

आलू चिप्स बनाने के लिए सबसे पहले.. आलू का चुनाव करें. यानी चिप्स बड़े साइज में चाहिए तो बड़े साइज के आलू, छोटे साइज में चाहिए तो छोटे साइज के आलू को अलग कर लें. वैसे चिप्स बनाने के लिए हरे आलू बिल्कुल भी न लें. क्योंकि ये चिप्स का स्वाद खराब कर देते हैं. 

सबसे पहले आलू के छिलके उतारकर अच्छे से धो लें. इन्हें बीच से काट लें. इन्हें उंगलियों के आकार में या फिर चिप्स के आकार में पतला-पतला काटकर अलग रख लें. पतले चिप्स के लिए आलू को स्लाइसर में या फिर वेज शेप में काट सकते हैं. 

चिप्स काटने के बाद इन्हें एक बार पानी से धो लें. इसके बाद एक बर्तन में पानी गर्म करें. पानी गर्म होने के बाद उसमें कच्चे आलू के चिप्स के टुकड़े डालें. इसके साथ ही स्वादानुसार हल्दी, नमक डालकर एक मिनट तक उबलने दें. वैसे इन आलू के चिप्स को ज्यादा देर तक उबालना नहीं है. बस इनका कच्चापन दूर करना है.

इसके बाद गैस बंद कर दें और आलू के चिप्स को दोबारा ठंडे पानी से धो लें. इसके साथ ही पेपर टॉवल की मदद से पानी को सुखा लें. अब ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें. चिप्स को बेकिंग ट्रे पर शीट बिछाकर रखें. इसके बाद इनके ऊपर हल्का सा नमक छिड़कें. इसे ओवन में रखकर 3-4 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें. बस तैयार है टेस्टी-टेस्टी फिंगर आलू चिप्स. 

वैसे आलू चिप्स को बिना तेल के बनाने का एक तरीका और भी है. इसके लिए सबसे पहले आलू के छिलके उतारकर स्लाइसर से पतला-पतला काट लें. इन्हें ओवन ट्रे में रखकर हल्का सा नमक छिड़ककर पहले एक तरफ 4-5 मिनट तक रखें. इसके बाद गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें. बस इतना ही.. बिना तेल के आलू चिप्स को घर पर ही बेहद आसानी से बना सकते हैं.