आपके पास इडली का सांचा नहीं है और आप बिना सांचे की इडली बनाना चाहते हैं, तो आप छोटी-छोटी स्टील की कटोरियों में भी इडली बना सकते हैं। आइए आपको बताएं कैसे-
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बिना स्टीमर इडली बनाने की सामग्री
इडली बैटर-2 कप, नमक- स्वादानुसार, पानी- स्टीम के लिए, तेल- थोड़ा सा, स्टील की कटोरी 3-4
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बर्तन तैयार करें
कुकर या बड़ा भगोना लें। उसमें नीचे थोड़ा पानी डालें और स्टैंड या रिंग रखें ताकि पानी सीधे इडली के बर्तन को न छूए।
जिन कटोरी या गिलासों का उपयोग आप इडली बनाने के लिए कर रहे हैं, उन्हें अंदर से हल्का तेल लगाकर चिकना कर लें ताकि इडली चिपके नहीं। बैटर को ग्रीस की गई कटोरी में 3/4 तक भरें। ज्यादा नहीं भरें क्योंकि बैटर फूलेगा।
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स्टीम करें
इन कटोरियों को भगोने में रखें और ढक्कन बंद करें। मध्यम आंच पर 10–15 मिनट तक स्टीम करें। चेक करने के लिए टूथपिक डालें, अगर साफ निकले तो इडली बन गई है। इसे कुछ मिनट ठंडा होने दें और फिर चम्मच की मदद से निकालें।
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फ्लफी इडली बनाने के अन्य टिप्स
स्टीम करते समय कुकर में सीटी ना लगाएं। ढक्कन को अच्छे से बंद करें ताकि स्टीम अच्छे से बने। बैटर को ज्यादा चलाएं नहीं, हल्के हाथों से डालें।
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