चांदी की अंगूठी से कैसे जमाएं दही? गाढ़ा और थक्का दही जमाने के 3 आसान तरीकें

3 Easy Ways to set Curd: गर्मी में घर पर दही जमाना चाहते हैं? जामन नहीं है? चांदी, लाल मिर्च या नींबू से आसानी से दही जमाएं।

How to make curd at home without jaman: गर्मी के मौसम में दही लगभग हर दिन खाया जाता है. यह न केवल शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है, बल्कि दही का सेवन आपको कई अन्य तरीकों से भी लाभ पहुंचाता है. दही पाचन को बेहतर बनाने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और कुछ मामलों में वजन घटाने में मदद करता है. ऐसे में रोजाना दही खाना आपके लिए फायदेमंद हो सकता है. अब इन सभी फायदों को पाने के लिए ज्यादातर लोग घर में ही दही जमाते हैं. इसके लिए स्टार्टर कल्चर का इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप स्टार्टर कल्चर के बिना भी दही जमा सकते हैं?

अगर घर में स्टार्टर कल्चर खत्म हो जाए तो आप इन आसान तरीकों की मदद से दही जमा सकते हैं. आइए जानते हैं इनके बारे में-

ट्रिक नंबर 1 - चांदी की अंगूठी या चांदी का सिक्का (Silver ring or silver coin)

• आप चांदी की अंगूठी या चांदी के सिक्कों की मदद से भी दही जमा सकते हैं.
• इसके लिए आपको सबसे पहले दूध को अच्छे से उबाल लें।
• अब इसमें शुद्ध चांदी की अंगूठी या चांदी का सिक्का डाल दें।
• दूध को अच्छे से ढककर गर्म जगह पर रख दें।
• ऐसा करने से कुछ ही घंटों में आपका दही जम जाएगा।

आपको बता दें कि चांदी में प्राकृतिक एंटी-बैक्टीरियल और किण्वन-अनुकूल गुण होते हैं, जो दूध को दही में बदलने में मदद करते हैं। यह एक पारंपरिक देसी नुस्खा है, जिसका इस्तेमाल आज भी कई ग्रामीण इलाकों में किया जाता है।

ट्रिक नंबर 2 - लाल मिर्च (Red chilli)

• दूध को अच्छे से उबाल लें और गुनगुना होने तक ठंडा करें।
• अब दूध में 2 लाल मिर्च डालें। हालांकि, ध्यान रखें कि दोनों मिर्च में डंठल होना चाहिए।
• लाल मिर्च को डंठल सहित डालें, दूध को ढककर गर्म जगह पर रख दें।
• ऐसा करने से 4 से 5 घंटे में आपका दही जम जाएगा।

ट्रिक नंबर 3 - नींबू का रस (Lemon juice)

• इसके लिए भी सबसे पहले दूध को उबालकर गुनगुना कर लें।
• अब दूध में 2 चम्मच नींबू का रस मिलाएं और इसे ढककर किसी गर्म जगह पर रख दें।
• ऐसा करने से 3 से 4 घंटे में बहुत गाढ़ा दही बनकर तैयार हो जाएगा।
• अगली बार जब आपका दही खत्म हो जाए तो आप ये टिप्स आजमा सकते हैं।