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प्याज को धूप में सुखाएं
प्याज खरीदने के बाद उसे 2-3 दिन तक अच्छी तरह धूप में फैलाकर सुखा लें। इससे उनमें मौजूद नमी निकल जाती है और ये जल्दी सड़ती नहीं है।
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सड़ी-गली या कटी प्याज अलग करें
स्टोर करने से पहले हर प्याज
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हवादार और सूखी जगह पर रखें
प्याज को ऐसी जगह रखें जहां नमी न हो और हवा आती-जाती रहे। अंधेरे और ठंडी जगह पर कमरे का तापमान सबसे अच्छा होता है।
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जूट या नेट की बोरी में रखें
प्याज को कभी भी प्लास्टिक बैग में स्टोर न करें। जूट, कपड़े या नेट की बोरियों में प्याज रखें, ताकि हवा का फ्लो बना रहे और नमी न जमे।
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लटकाकर स्टोर करें
कई जगह प्याज को रस्सी में गूंथकर लटकाया जाता है। यह तरीका बहुत कारगर होता है, क्योंकि इससे प्याज हवा में रहती है और खराब नहीं होती है।
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नीचे अखबार बिछाएं
अगर प्याज को जमीन पर रखना है, तो नीचे अखबार या सूखा कपड़ा जरूर बिछाएं। इससे सीलन नहीं आएगी और पेपर नमी को सोख लेगा।
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छोटे बैच में रखें
प्याज के पूरे स्टॉक को एक साथ न रखें। छोटे-छोटे बैग या बोरियों में बांट कर रखें, ताकि एक खराब हुआ प्याज सारे प्याज को खराब न करें।
