खाने का बढ़ जाएगा दोगुना स्वाद, थाली में एड करें करौंदे की चटनी

Karonda chutney Recipe: करौंदा चटनी रेसिपी जानें – खट्टे-मीठे स्वाद के साथ हरी धनिया और मसालों से बनी यह चटनी लंच-डिनर का स्वाद दोगुना कर देगी। आसान विधि यहां पढ़ें। 

फूड डेस्क:  करौंदा (Karonda) आमतौर पर गर्मियों के मौसम में खूब बिकते हैं। इसका स्वाद हल्का खट्टा होता है। करौंदा ना सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा माना जाता है। करौंदे में विटामिन सी, विटामिन बी और आयरन की मात्रा मौजूद होती है, जिससे शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। अगर आज तक आपने करौंदे का सेवन नहीं किया है, तो यहां हम आपको करौंदे की चटनी की रेसिपी बताएंगे। करौंदा चटनी बनाकर खाने के स्वाद को दोगुना बढ़ा दें। 

खास मसाले से बनाएं करौंदा चटनी 

• 2 कप करौंदा बीज निकाले हुए
• एक चुटकी हींग
• ½ छोटी चम्मच सौंफ
•  ½ छोटा चम्मच जीरा
•  ½ छोटी चम्मच सरसों
• -½ छोटा चम्मच कलौंजी
• ½ छोटा चम्मच मेथी दाना
• 1 कप पानी
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 बड़े चम्मच चीनी

करौंदा चटनी बनाने की विधि

• करौंदा चटनी बनाना बेहद आसान होता है। सबसे पहले करौंदा को अच्छी तरीके से धो लें और काटकर उसके छोटे बीज चाकू की मदद से निकाल लें। 
• चटनी बनाने के लिए एक पैन में तेल डालें और उसमे करौंदा डालकर फ्राई करें। थोड़ी देर तक चलाएं और 5 मसाले (सौंफ, जीरा, सरसों दाना, कलौंजी, मेथी) डालकर पकाएं और 1 मिनट चलाएं।
• अब इसमें पानी, नमक और चीनी डालकर पैन को ढक दें। 8 से 10 मिनट तक पकाएं। जब करौंदा नरम हो जाए तो आपकी चटनी बनाकर तैयार है। इसे आप फ्रिज में रखकर 8 दिन तक खा सकते हैं।

हरी धनिया करौंदा चटनी बनाने की विधि

• अगर आप तेल में पकी हुई करौंदा चटनी नहीं खाना चाहते हैं तो हरी धनिया के साथ भी स्वादिष्ट चटनी बना सकते हैं। करौंदे को अच्छी तरीके से धोकर काट लें और उसके बीज अलग कर दें।
• अब उसमें हरी कटी हुई धनिया, दो कली लहसुन, थोड़ी सी अदरक, स्वादानुसार शक्कर, नमक, भुना हुआ जीरा मिलाएं। थोड़ा-सा पानी एड करके मिक्सर ग्राइंडर में चटनी पी लें। स्वादिष्ट चटनी आप लंच या डिनर में खा सकते हैं।

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