पेट भर जाएंगा पर नहीं भरेगा मन, जब ऐसे बनाकर खाएंगे कश्मीरी चिकन मसाला
सार
अगर आपके घर में नॉनवेज खाने वाले दोस्त आने वाले हैं, तो हम आपको यहां पर कश्मीरी चिकन मसाला की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसे बनाकर आप अपने दोस्तों को अपना फैन बना सकते हैं।
फूड डेस्क.कश्मीर ना सिर्फ खूबसूरती के मामले में धरती का स्वर्ग कहा जाता है, बल्कि यहां की डिश भी लाजवाब होती है। यहां की डिश खास स्टाइल से बनाए जाते हैं। जिसकी वजह से जो भी वहां जाता है वहां की खूबसूरती और टेस्ट अपने जहन में बसाकर लौटता है। यहां पर हम धरती के स्वर्ग की एक रेसिपी जो नॉनवेज वालों के लिए है बताने जा रहे हैं। डिश का नाम है कश्मीरी चिकन मसाला। तो चलिए बताते हैं इसे बनाने की विधि।
बनाने के लिए सामग्री
चिकन-500 ग्राम कटा हुआ
दही: 1 कप
प्याज: बारीक कटी हुई 2 प्याज
टमाटर: 2 (प्यूरी बना लें)
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 2 बड़े चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 2 छोटे चम्मच
गरम मसाला: 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
हल्दी: 1/2 छोटा चम्मच
सौंफ पाउडर: 1 छोटा चम्मच
सरसों का तेल: 3 बड़े चम्मच
तेज पत्ता: 1
दालचीनी: 1 टुकड़ा
इलायची: 2
लौंग: 2
नमक: स्वादानुसार
हरा धनिया: गार्निश के लिए
बनाने की विधि
स्टेप-1 चिकन को मेरिनेट करें
सबसे पहले साफ किए हुए चिकन के टुकड़े को मेरिनेट करें। दही में अदरक-लहसुन का पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च और हल्दी डालकर मिलाएं और फिर चिकन के टुकड़े को डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
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स्टेप-2 मसाला तैयार करें
एक कढ़ाई को गर्म करें। उसमें दालचीनी, सौफ, इलाइची और दो लौंग डालकर भून लें। फिर इसे दरदरा पीस कर अलग रख दें।
स्टेप-3 मसाला फ्राई करें
कढ़ाई को गर्म करके तेल डालें। जीरा, तेजपत्ता,लौंग से छौंक लगाएं। फिर बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। टमाटर की प्यूरी डालें और मसालों को अच्छी तरह से पकने दें।
स्टेप-4 चिकन पकाएं
मेरिनेटेड चिकन को कढ़ाई में डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें। इसके बाद धनिया पाउडर डालें। चिकन मसाला थोड़ा सा मिलाएं। इसे ढककर पकाएं। 5 मिनट बाद भूने हुए मसाले को डालें।
स्टेप-5 सर्व करें
जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए और तेल ऊपर आ जाए, तब गरम मसाला डालें। गार्निश के लिए ऊपर से हरा धनिया डालें। फिर चावल या रोटी के साथ दोस्तों को सर्व करें और खुद भी शानदार टेस्ट के मजे लें।
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