कुछ ही दिन में गरम मसाले की खुशबू हो जाती है गायब, 5 स्टेप में घर पर करें तैयार
फूड डेस्क: अक्सर इंडियन खाने में गरम मसाले का इस्तेमाल किया जाता है। सब्जी या करी बनाने के बाद थोड़ा सा गरम मसाला छिड़क दिया जाए, तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। लेकिन जो गरम मसाला हम बाजार से लेकर आते हैं उसमें से कुछ ही दिनों में सुगंध चली जाती है और उसका स्वाद भी पहले जैसा नहीं रहता है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि कैसे आप घर पर ही बाजार से बेहतर और लॉन्ग लास्टिंग गरम मसाला बनाकर रख सकते हैं।
सामग्री
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धनिया के बीज : 2 बड़े चम्मच
जीरा : 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च : 1 बड़ा चम्मच
दालचीनी की छड़ें : 2 छोटी छड़ें
लौंग : 1 चम्मच
हरी इलायची की फली : 1 चम्मच
काली इलायची की फली : 1
तेज पत्ता : 2
सौंफ: 1 चम्मच
जायफल : 1/4 टुकड़ा
जावित्री : 1 छोटा टुकड़ा
5 स्टेप्स में बनाएं होममेड गरम मसाला
- एक पैन में धनिया के बीज, जीरा, काली मिर्च, दालचीनी की छड़ें, लौंग, हरी इलायची, बड़ी इलायची, तेजपत्ता और सौंफ के बीज को मध्यम आंच पर सूखा भून लें।
- जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें और मसाले की खुशबू आने तक लगभग 3-4 मिनट तक भून लीजिए।
- जब सभी मसाले भुन जाएं तो आप मसालों को एक प्लेट में निकाल लीजिए और पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए।
- ठंडा होने पर, भुने हुए मसालों को जायफल और जावित्री के साथ मसाला ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
- पिसे हुए गरम मसाले को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर रखें। बेहतरीन स्वाद के लिए इसे 6 महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
ध्यान रखें ये टिप्स
- बेस्ट टेस्ट के लिए ध्यान रखें करें कि सभी मसाले ताजा हों।
- अपने स्वाद के लिए आप प्याज, लहसुन और अदरक के पाउडर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
- करी, सूप और अन्य भारतीय डिशों का स्वाद बढ़ाने के लिए गरम मसाला का उपयोग करें।
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