हर बार काटने के बाद कड़वा निकल जाता है खीरा, तो अपनाएं ये टिप्स और दूर करें इसकी कड़वाहट

how to remove the bitterness of cucumbers- गर्मियों में खीरा खाना बहुत फायदेमंद माना जाता है, लेकिन कई बार होता है कि खीरा काटने के बाद ये कड़वा निकल जाता है। तो हम आपको बताते हैं इसका कड़वापन को दूर करने के तरीके।

फूड डेस्क:  खीरा या ककड़ी के बिना सलाद पूरा नहीं होता है और गर्मियों में तो पानी से भरपूर यह खीरा खाना हमारी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि जब हम खीरा काटते हैं तो यह कड़वा निकलता है, जिससे पूरा सलाद या रायता खराब हो जाता है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं ऐसे टिप्स जिससे आप खीरे के कड़वेपन को चुटकियों में दूर कर सकते हैं...

क्यों कड़वा होता है खीरा

दरअसल, खीरे में बिटासिन नामक एक केमिकल तत्व पाया जाता है, जिससे खीरे का स्वाद कसैला होता है। कई बार खीरे की पर्याप्त सिंचाई नहीं होने और कम पानी में पकने से खीरे का टेस्ट कड़वा हो जाता है। दूसरी ओर खीरे का कड़वा होने का कारण तापमान भी होता है।

ऐसे दूर करें खीरे का कड़वापन

1. सबसे पहले खीरा खरीदते समय आप इस बात का ध्यान रखें कि खीरा ज्यादा कच्चा ना हो, क्योंकि कच्चा खीरा ज्यादा कड़वा होता है। हमेशा छोटे साइज के खीरे ही खरीदें, जो ज्यादा मोटे और आड़े टेढ़े ना हो।

2. खीरा का कड़वापन को दूर करने के लिए सबसे पहले इसके ऊपरी हिस्से को काट दें। इसमें थोड़ा सा नमक लगाएं और फिर इसे गोल-गोल घिसने से खीरा की कड़वाहट दूर हो जाती है।

3. खीरे के कड़वेपन को दूर करने के लिए आप खीरा को छील लें। फिर एक फोर्क की मदद से इसमें छेद कर दें। खीरे को कुछ देर के लिए नमक के पानी में भिगोकर रखें। इससे खीरे का कड़वापन दूर हो जाता है।

4. खीरे का कड़वापन को दूर करने के लिए आप खीरे को गोल-गोल स्लाइस में काट लें और इसे थोड़ी देर के लिए नमक और नींबू लगा कर रख दें। फिर साधारण पानी से धो लें। ऐसा करने से भी खीरे की कड़वाहट कम हो जाती है।

खीरा में मौजूद पोषक तत्व

खीरे की एक सर्विंग यानी की आधा कप खीरा में लगभग 8 कैलोरी होती है। इसके साथ ही इसमें विटामिन के और विटामिन ए भी पाया जाता है और लगभग 95% पानी होता है। खीरे में मौजूद पानी आपको हाइड्रेटेड रखने में मदद कर सकता है। वहीं, विटामिन K रक्त के थक्के जमने में मदद करता है और आपकी हड्डियों को स्वस्थ रखता है। विटामिन ए आंखों की रोशनी, इम्यून सिस्टम और प्रजनन में मदद करता है। इसमें फाइटोन्यूट्रिएंट्स रसायन भी होते हैं जिन्हें लिग्नन्स कहा जाता है।

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