गर्मियों में फट गया है दूध, कोई बात नहीं, बनाएं टेस्टी डिश, मांग कर खाएंगे घरवाले

Phate Doodh se kya Banaen: गर्मी में दूध फट जाए तो परेशान न हों। इससे स्वादिष्ट पनीर पराठा और छेना बना सकते हैं। जानिए आसान रेसिपी।

Spoiled Milk Recipes: गर्मी के मौसम में अक्सर दूध फट जाता है। ऐसे में सबसे बड़ी समस्या यह होती है कि इस दूध का क्या किया जाए। हर कोई इसे इस्तेमाल करने का सही तरीका नहीं जानता। ऐसे में आज हम आपको कुछ ऐसी डिश के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसमें फटे हुए दूध का इस्तेमाल किया जाता है। फटे हुए दूध से दो डिश बनाना काफी आसान है। तो चलिए बिना समय बर्बाद किए आपको इनसे बने डिश के बारे में बताते हैं, ताकि आप भी फटे हुए दूध का सही तरीके से इस्तेमाल कर सकें।

फटे दूध से बनाएं पनीर पराठा देखें सामग्री

• फटे हुए दूध से बना पनीर - 1 कप
• गेहूं का आटा - 2 कप
• हरी मिर्च, अदरक, धनिया
• नमक, मिर्च - स्वादानुसार
• घी या तेल - तलने के लिए

पनीर पराठा बनाने की विधि

अगर दूध फट गया है, तो सबसे पहले उसे छान लें और उसका पनीर बना लें। घर पर तैयार इस ताजे पनीर को सबसे पहले कद्दूकस कर लें। इसके बाद इसमें बारीक कटा हरा धनिया, हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। सारी चीजों को मिलाने के बाद इसमें सारे मसाले डालकर स्टफिंग तैयार करें। अब गेहूं का आटा गूंथकर लोई बना लें। अब आटे में स्टफिंग भरकर पराठा तैयार कर लें। अब तवे पर घी लगाकर इसे दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें। इसे आप अचार और दही के साथ सर्व कर सकते हैं।

छेना बनाने की सामग्री

• दही वाला दूध छेना - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• पानी - 3 कप
• इलायची पाउडर

छेना बनाने की विधि

छेना बनाने के लिए फटे हुए दूध को छानकर एक प्लेट में निकाल लें और अच्छे से मसल लें। इसे पूरी तरह मसलने के बाद इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें। इसके बाद एक बर्तन में पानी, इलायची पाउडर और चीनी डालकर चाशनी तैयार कर लें। चाशनी तैयार होने के बाद तैयार छेना को इस बर्तन में डाल दें। अब इसे कम से कम आधे घंटे के लिए ऐसे ही रख दें। अब इसे फ्रिज में रखें और ठंडा-ठंडा सर्व करें।