Thick Soup Trick: क्या आपका भी सूप बनता है पतला? बस डाले एक इंग्रेडिएंट और देखें जादू

Soup Thickening Tips: अगर आपका सूप बार-बार पतला बनता है, तो इसे गाढ़ा करने के लिए आपको कॉर्नफ्लावर या फिर पास्ता की जरूरत नहीं। शेफ्स का पसंदीदा सीक्रेट इंग्रेडिएंट है-आलू। बस थोड़ा सा डालें और देखें कमाल। 

How To Make Soup Thicker: सर्दी में सूप पसंदीदा डिनर बना जाता है। सब्जियों से भरपूर गाढ़ा सूप पीना हर किसी को पसंद आता है। गाजर, सेलरी, बंदगोभी, लौकी, पालक समेत जब दूसरी सब्जियों को मिलाकर सूप बनाते हैं, तो यह पतला रह जाता है। गाढ़ा करने के लिए हम इसमें कॉर्नफ्लावर या फिर पास्ता मिलाते हैं, जो कई बार टेस्ट को थोड़ा सा बदल देते हैं। होटल में शेफ्स सूप में ऐसा क्या डालते हैं जिससे उसका टेक्सचर और स्वाद दोनों ही बेहतर बने रहते हैं? आइए जानते हैं।

सूप को गाढ़ा करने के लिए डालें आलू

शेफ कहते हैं कि सूप में थोड़ी सी फ्लावर या कॉर्नफ्लावर डालकर उसे गाढ़ा किया जा सकता है, लेकिन इससे टेस्ट में फर्क पड़ता है। लेकिन अगर सूप में कटा हुआ आलू या फिर पोटैटो फ्लेक्स डालते हैं, तो सूप गाढ़ा हो जाता है। आलू का स्टार्च सूप को नेचुरल रूप से गाढ़ा करता है, जिससे स्वाद और भी बढ़ जाता है।

वेजिटेबल सूप बनाने की विधि

सामग्री (4–6 लोगों के लिए)

ऑलिव ऑयल – 2 टेबलस्पून

बटर – 25 ग्राम

प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)

लीक (leek)- 1 (लंबाई में आधा काटकर पतला स्लाइस करें)

आलू – 150 ग्राम (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)

सेलरी – 1 स्टिक

गाजर – 1

पत्ता गोभी (Savoy cabbage) – 150 ग्राम

वेजिटेबल स्टॉक – 1 लीटर

कटे टमाटर

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

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सूप बनाने की विधि

पैन में तेल और बटर गर्म करें। प्याज डालकर 5 मिनट तक सुनहरा भूनें। अब इसमें लीक और आलू डालें, ढककर 10 मिनट तक पकाएं ताकि आलू नरम हो जाए। इसके बाद गाजर और सेलरी डालें, फिर 10 मिनट तक पकाएं। इस बीच पत्ता गोभी को बारीक काट लें (बीच का मोटा हिस्सा निकाल दें)। अब पैन में वेजिटेबल स्टॉक, टमाटर और पत्ता गोभी डालें। उबाल आने के बाद धीमी आंच पर 40–45 मिनट तक पकाएं।  थोड़ा ठंडा होने पर सर्व करें।

सबसे ज्यादा पूछे जाने वाले 3 प्रश्न

सूप को गाढ़ा कैसे बनाएं बिना मैदा या क्रीम डाले?

आप सूप में बारीक कटे आलू या इंस्टेंट आलू फ्लेक्स डाल सकते हैं। ये नैचुरल तरीके से सूप को गाढ़ा करते हैं और स्वाद भी बढ़ाते हैं।

सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए क्या डालें?

थोड़ा-सा बटर, लहसुन, और फ्रेश हर्ब्स जैसे थाइम या तुलसी डालने से सूप का फ्लेवर रिच और सुगंधित बनता है।

सूप को कितनी देर तक पकाना चाहिए?

आमतौर पर 30 से 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाने से सब्जियों का स्वाद अच्छी तरह मिल जाता है और सूप परफेक्ट बनता है।