बिहार में खूब पसंद किए जाते हैं ये 3 दाल स्टफिंग वाले फूड, खाते ही कहेंगे वाह!
सार
Famous dall Stuffed Foods from Bihar: ठंड के मौसम में बिहार की दाल से बनी रेसिपीज का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। लिट्टी चोखा, दाल पीठा और दाल पूरी जैसी बिहारी दाल स्टफिंग वाले फूड सर्दियों में स्वाद और सेहत दोनों का मजा देती हैं।
ठंड का मौसम आते ही किचन में ज्यादा समय गुजारने का मन करता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि गर्मी का डर खत्म हो जाता है और क्रेविंग भी बहुत ज्यादा बढ़ जाती है। बस यही कारण है कि किचन में डिफरेंट टाइप की रेसिपी बनाई जाती हैं। अगर आप भी ठंडियों में अपने किचन में कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो बिहार के दाल के स्टफिंग वाले 3 डिलीशियस फूड्स बना सकते हैं। आइए जानते हैं आखिर बिहार में दाल भरकर क्या खास रेसिपी बनाई जाती हैं।
बिहार का फेमस लिट्टी चोखा दाल
अगर आपके पास जाली स्टैंड है, तो आप घर में ही स्वादिष्ट लिट्टी चोखा दाल बना सकते हैं। इसके लिए आपको सत्तू की स्टफिंग तैयार करनी होगी। इसे बनाने के लिए सॉफ्ट गेहूं आटा गूंथे और उसके अंदर सत्तू में नमक, मिर्च, कटा प्याज मिलाएं। अब सत्तू स्टफिंग आटे की लोई में भरकर इसे गैस के ऊपर जाल स्टैंड में रख कर धीमी आंच में उलट पलट कर पकाएं। आपको उबली हुई आलू में महीन कटा हुआ प्याज, टमाटर, नमक, जीरा पाउडर, सरसों का तेल मिलाकर चोखा तैयार करना है। वहीं तुअर दाल को टमाटर मिलाकर पका लें। लिट्टी चोखा का स्वाद बढ़ाने के लिए आप टमाटर और धनिया की चटनी बनाना ना भूलें।
बिहारी चना दाल पूरी
बिहार में दाल पूरी या दाल भरी भी खूब चाव से खाई जाती है। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए साथ में कद्दू की खट्टी सब्जी, तड़के वाला दही भी खाया जाता है। आप चने की दाल को उबाल और पीसकर स्वादानुसार नमक और मसाला मिलाकर पूरी बनाएं।
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दाल पीठा है बिहार की जान
पीठा का मतलब स्वीट या स्पाइसी फिलिंग से होता है। बिहार में दाल पीठा भी खूब पसंद किया जाता है। इसे बनाने के लिए चावल के आटे और पीसी चना दाल का इस्तेमाल होता है। धनिया, मिर्च, नमकस लहसुन आदि को भीगे चने की दाल पीसकर पेस्ट तैयार करते हैं। फिर चावल आटे की लोई में इसे भरकर भाप में पकाया जाता है। आप भी इस बिहारी डिश को जरूर ट्राई करें।
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