सर्दी-बुखार को भगा देगी ये रेसिपी, आज ही आजमाएं Malli Thuvaiyal
सार
Kothamalli thogayal recipe: तिरुनेलवेली स्पेशल Malli Thuvaiyal कैसे बनाएं? इसके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं, यहां जानें।
Malli Thuvaiyal Kothamalli : मल्ली थुवैयाल एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय चटनी है, जिसे मुख्य रूप से ताज़ी धनिया पत्तियों से बनाया जाता है। यह स्वाद में थोड़ा तीखा और खट्टा होता है और इसे चावल, इडली, डोसा या उपमा के साथ परोसा जाता है। वजन, कोलेस्ट्रॉल, पित्त कम करने के लिए, बुखार, थकान, सर्दी जैसी समस्याओं से राहत पाने के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक तिरुनेलवेली स्पेशल मल्ली थुवैयाल कैसे बनाएं, यहां देखें।
सामग्री (Malli Thuvaiyal Kothamalli Ingredients)
धनिया - एक मुट्ठी
सूखी लाल मिर्च - 4
लहसुन - 3
करी पत्ता - थोड़ा सा
जीरा - आधा चम्मच
इमली - थोड़ी सी
नारियल का बुरादा - 5 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
पानी - थोड़ा सा
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विधि: कढ़ाई को गैस पर रखकर गरम करें। इसमें धनिया डालकर खुशबू आने तक भूनें। धनिया जलना नहीं चाहिए। फिर इसे ठंडा होने दें। भुना हुआ धनिया ठंडा होने पर इसे मिक्सी जार में डालें। इसमें इमली, सूखी लाल मिर्च, नारियल का बुरादा, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह पीस लें। फिर इसमें लहसुन, जीरा, करी पत्ता डालकर एक बार ही पीसें। बारीक पीसने की ज़रूरत नहीं है। अब पिसे हुए मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें। बस, धनिया मल्ली थुवैयाल तैयार है। इस मल्ली थुवैयाल को आप गरमा गरम चावल के साथ खा सकते हैं, इसका स्वाद लाजवाब होता है।
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मल्ली थुवैयाल के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits of Malli Thuvaiyal)
- - धनिये में मौजूद विटामिन सी सर्दी और बुखार को ठीक करने में मदद करता है।
- - पाचन शक्ति को बढ़ाता है और भोजन को अच्छी तरह पचाने में मदद करता है। साथ ही, यह खट्टी डकार, सीने में जलन जैसी समस्याओं को दूर करता है और एसिडिटी को नियंत्रित करता है।
- - कब्ज की समस्या को दूर करता है। आंतों में मौजूद विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को बाहर निकालता है। खासतौर पर बवासीर के लिए यह रामबाण है।
- - आंखों की नसों के सूखेपन को दूर कर उन्हें मजबूत बनाता है। आंखों की जलन को कम करता है और आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है।
- - फेफड़ों से संबंधित समस्याओं को ठीक करता है।
- - सूखी खांसी, गले में खराश, मुंह की दुर्गंध, दांतों में सूजन, मसूड़ों की सूजन जैसी समस्याओं को भी कम करता है।
- - पित्त के कारण होने वाले चक्कर आना, बेहोशी आदि को दूर करता है।
- - मधुमेह रोगियों के रक्त में शर्करा के स्तर को कम करता है।
- - रात में नींद न आने की समस्या को दूर कर मानसिक शांति प्रदान करता है। आप रात में अच्छी नींद ले पाएंगे।
- - रक्तचाप और सोडियम के स्तर को कम करता है।
- - शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है।
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