बाजरे की राब क्या है? जानें सर्दियों में इस डिश के फायदे और रेसिपी

Winter Special Dishes: बाजरे की राब राजस्थान-गुजरात की ट्रेडिशनल विंटर ड्रिंक है, जिसे बाजरा, घी, गुड़ और गर्म मसालों से बनाया जाता है। यह शरीर को गर्म रखती है, इम्युनिटी बढ़ाती है और सर्दियों में एनर्जी देने वाला ड्रिंक माना जाता है।

Bajre Ki Raab Recipe: सर्दी के मौसम में खान-पान को बदल लेना चाहिए। इस मौसम में ज्यादा गर्माहट और इम्युनिटी की जरूरत बढ़ जाती है। इस मौसम के लिए हर घर में कुछ ना कुछ ट्रेडिशनल डिश ट्राई किए जाते हैं, जो पीढ़ियों से चली आ रही होती है। ये नुस्खे शरीर को मजबूत बनाने में हेल्प करते हैं। इन्हीं में से एक है राजस्थान और गुजरात की मशहूर बाजरे की राब, जिसे सर्दियों में एनर्जी और गर्माहट पाने के लिए खास तौर पर पिया जाता है।

क्या है बाजरे की राब?

बाजरे की राब एक ट्रेडिशनल हेल्दी ड्रिंक/सूप है, जिसे बाजरे के आटे, घी, गुड़ और गर्म तासीर वाले मसालों—जैसे सोंठ, काली मिर्च, इलायची और अजवाइन से बनाया जाता है। इसकी बनावट थोड़ी गाढ़ी, पायसम या दलिया जैसी होती है। इसे खासकर ठंड के महीनों में पीया जाता है क्योंकि यह शरीर में तुरंत गर्माहट पहुंचाती है। राजस्थान और गुजरात के ग्रामीण इलाकों में इसे सदियों से पिया जा रहा है।

इस ड्रिंक की खासियत क्या है?

बाजरे की राब सिर्फ एक सूप नहीं, बल्कि सर्दियों की प्राकृतिक दवाई है। पहले के समय में चरवाहे, किसान और घुमंतू समुदाय इसे रोज पीते थे ताकि कठोर ठंड में भी शरीर मजबूत रहे। धीरे–धीरे यह सर्दियों का ऐसा घरेलू नुस्खा बन गया, जो आज भी हर उम्र के लोगों को फायदा पहुंचाता है।

बाजरे की राब इतनी सेहतमंद क्यों है?

• बाजरा – विंटर सुपरफूड
• फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम और प्रोटीन का शानदार सोर्स
• पाचन को मजबूत करता है
• शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा देता है
• ठंड से बचाने में मददगार

गुड़ -प्राकृतिक मिठास और आयरन का भंडार

• खून की कमी दूर करने में मदद
• शरीर में गर्मी बनाए रखता है

सोंठ, काली मिर्च, इलायची – सर्दियों की ढाल

• सर्दी–जुकाम और खांसी से बचाते हैं
• पाचन बेहतर करते हैं
• इम्युनिटी बढ़ाते हैं
• घी -पोषण का पावरहाउस
• हेल्दी फैट्स
• शरीर को अंदर से गर्म करता है
• पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद करता है

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घर पर कैसे बनाएं बाजरे की राब?

सामग्री:

• 2 टेबलस्पून बाजरे का आटा
• 1 टेबलस्पून घी
• 1-2 टेबलस्पून गुड़
• 1 कप पानी
• ¼ टीस्पून सोंठ
• थोड़ा सा काली मिर्च और इलायची पाउडर

राब बनाने की विधि:

कड़ाही में घी गर्म करें और बाजरे का आटा हल्का भूनें। खुशबू आने लगे तो धीरे-धीरे पानी डालें और लगातार चलाएं ताकि गांठ न बने। जब ये गाढ़ा हो जाए तो इसमें गुड़ मिला दें। अब इसमें सोंठ, काली मिर्च और इलायची डालें। जब यह हल्गी गाढ़ी जैसी हो जाए तो फिर गैस बंद कर दें। इसे गर्म-गर्म सर्व करें और खुद पिएं।

राब कब पिएं?

सुबह के नाश्ते में आप राब का सेवन कर सकेत हैं। शाम में जब हंगर सताएं तो उस वक्त के लिए भी यह बेहतरीन है। डिलीवरी और पोस्टनाटल रिकवरी में भी इसका सेवन कर सकते हैं। बीमारी के बाद शरीर में एनर्जी लाने के लिए इसका सेवन कर सकते हैं।