Besan Doodh: क्या आपने ट्राई किया ये वायरल बेसन दूध? एक कप में छुपे हैं अनगिनत फायदे

Viral Besan Doodh Recipe: सर्दियों में पंजाब का ये रेसिपी इंस्टाग्राम में वायरल हो रही है। चलिए जानते हैं सुडका या बेसन दूध बनाने का तरीका और इसे पीने से शरीर को क्या फायदा मिलता है। सुडका बनाना बहुत आसान है और यह अच्छी नींद के लिए फायदेमंद है।

Besan Milk Sudka Benefits: सर्दियों में नींद न आना, बार-बार खांसी-जुकाम होना या शरीर में कमजोरी महसूस होना, ये सब सामान्य समस्याएं हैं। लेकिन पंजाबी घरों में पीढ़ियों से चलती आ रही एक देसी रेसिपी इन सारी दिक्कतों का एकमात्र सॉल्यूशन है- सुडका यानी बेसन दूध। केसर, मलाई, इलायची, ड्राई फ्रूट्स और हल्दी समेत आप सभी ने कई तरह की दूध की रेसिपी ट्राई की होगी, लेकिन आपने अगर अभी तक ये बेसन वाला दूध नहीं पीया है, तो आपने बहुत टेस्टी और हेल्दी रेसिपी मिस कर दी है। इस बार सर्दियों में रूटीन को करें थोड़ा चेंज और पीएं हल्दी के बजाए बेसन वाला दूध। बेसन, हल्दी, काली मिर्च, अदरक और केसर जैसे दमदार इंग्रेडिएंट्स वाला यह दूध, इम्युनिटी बूस्ट करता है, ठंड-कफ से बचाता है, और गहरी नींद देता है।

वायरल बेसन दूध के लिए सामग्री

• 1 tsp घी
• 2 tsp बेसन
• ½ tsp हल्दी
• ½ tsp सूखी अदरक पाउडर (सोंथ)
• 2–3 काली मिर्च
• थोड़े से ड्राई फ्रूट्स
• 2 कप दूध
• 1.5 tbsp गुड़ पाउडर
• 2–3 केसर के धागे (ऑप्शनल)

बेसन दूध बनाने की विधि

1. घी गर्म करें

पैन में 1 tsp घी डालकर लो फ्लेम पर गर्म करें।

2. बेसन भूनें

घी में 2 tsp बेसन और काली मिर्च डालकर चलाएं। हल्का-सा सुनहरा होने तक भूनें।

3. मसाले मिलाएं

अब इसमें ½ tsp हल्दी और ½ tsp सूखी अदरक पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, चाहें तो कुछ ड्राई फ्रूट्स भी डालें।

4. दूध डालें

अब पैन में 2 कप दूध डालें। केसर डालना चाहें तो इसी समय डालें।

5. उबाल आने दें

अब इसे 2-3 उबाल आने तक पकाएं ताकि बेसन अच्छी तरह पक जाए।

6. गुड़ मिलाएं

गैस बंद करके इसमें 1.5 tbsp गुड़ पाउडर डालकर मिला दें।

7. गरमागरम सर्व करें

रात में सोने से पहले इसे गर्म-गर्म पीएं, रिलैक्सेशन तुरंत महसूस होगा!

बेसन दूध के फायदे (Benefits of Sudka/Punjabi Besan Milk)

• शरीर को ठंड से बचाता है और वार्मिंग थेरेपी की तरह काम करता है।
• बेसन + हल्दी + काली मिर्च का कॉम्बो सर्दी-जुकाम को तेजी से कम करता है।
• रात में गैस, एसिडिटी और ब्लोटिंग से राहत मिलती है।
• अदरक और बेसन शरीर और दिमाग को शांत करता है- बेबी जैसी नींद आती है।
• यह हल्का, पौष्टिक और पचने में आसान होता है इसलिए आप इसे बच्चों और बुजुर्गों को दे सकते हैं।
• हल्दी, अदरक और काली मिर्च इम्यूनिटी को बूस्ट करते हैं।