How to Remove Bitter Gourd Bitterness: करेला अगर खाने में कड़वा न लगे तो हर कोई इसे खाना पसंद करेगा, इसलिए आज हम आपके साथ शेयर करेंगे 5 हैक्स जो कम करेगी करेले की कड़वाहट। ये हैक्स बहुत आसान है और करेले के स्वाद को भी बढ़ाती है।
Reduce Bitterness of Bitter Gourd: करेला सेहत का खजाना है, लेकिन इसका कड़वापन कई लोगों को पसंद नहीं आता। अक्सर लोग इसकी कड़वाहट की वजह से इसे खाने से बचते हैं, लेकिन इंस्टाग्राम पर ऐसे बहुत से वायरल हैक है, जिससे आप आसानी से कुकिंग करते वक्त ही करेला के कड़वाहट को दूर कर सकते हैं। इंटरनेट पर वायरल ये करेले का कड़वापन कम करने के तरीके न सिर्फ आसान हैं, बल्कि इसके स्वाद और पौष्टिकता भी बनाए रखते हैं। आइए जानते हैं कि घर पर ऐसे कौन-से हैक्स अपनाकर आप करेले के कड़वाहट को कम करके उसे खाने लायक बना सकते हैं।
नमक से हटाएं करेले का कड़वापन
करेले की कड़वाहट कम करने का सबसे आसान और पारंपरिक तरीका है उस पर नमक लगाकर कुछ देर छोड़ देना। नमक करेले से कड़वे रस को बाहर खींचता है। करीब 20-30 मिनट बाद करेले के पानी को अलग करें और साफ पानी से धोकर सब्जी बनाने के लिए करेला का इस्तेमाल करें।
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दही से हटाएं करेले की कड़वाहट
अगर आप करेले का स्वाद बिना कड़वाहट वाले बनाना चाहते हैं, तो दही एक शानदार ऑप्शन है। दही की खटास करेले की कड़वाहट को बैलेंस करती है, साथ ही इससे करेले की टेक्सचर भी सॉफ्ट हो जाती है। आप कटे हुए करेले को 15–20 मिनट दही में रखकर छोड़ दें। इसके बाद इसे हल्का धोकर पकाएं, इससे इसका फ्लेवर काफी बेहतर हो जाता है और कड़वाहट भी कम महसूस होती है।
हल्दी से कम होगी करेले का कड़वापन
हल्दी सिर्फ रंग और स्वास्थ्य के लिए नहीं, बल्कि करेले की कड़वाहट कम करने के लिए भी कारगर है। हल्दी में नैचुरल एंटीसेप्टिक और डिटॉक्सीफाइंग गुण होते हैं जो करेले की कड़वाहट को कम कर देते हैं। कटे हुए करेले पर हल्दी और थोड़ा-सा नमक मिलाकर 10-15 मिनट छोड़ दें। इसके बाद हल्का-सा निचोड़कर पकाएं। यह तरीका बहुत आसान है और बिना मेहनत के किया जा सकता है।
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इमली के रस से कम करें करेले की कड़वाहट
करेले का कड़वापन कम करने के लिए हल्की खटास का इस्तेमाल बेहद असरदार माना जाता है। पकाते समय थोड़ा इमली का पानी डालने से कड़वाहट बैलेंस हो जाती है और सब्जी का फ्लेवर भी बढ़ जाता है। खासकर भरवां करेले या करेले की करी में यह तरीका स्वाद को एकदम रिच बना देता है।
नींबू, नमक और हल्दी से हटाएं करेले का कड़वापन
करेला का कड़पन हटाना है तो सबसे पहले उसका छिलका उतार लें अब करेले को मनपसंद आकार में काट लें। करेला काटने के बाद उसमें नमक, नींबू का रस और हल्दी डालकर अच्छे से मैरीनेट करें। आधा घंटा बाद करेला को साफ पानी से धो लें और पानी अलग कर सब्जी बनाने के लिए यूज करें।