खोपरा पाक रेसिपी: इस वर्ल्ड कोकोनट डे पर बनाएं ये खास मिठाई
फूड डेस्क: हर साल 2 सितंबर को वर्ल्ड कोकोनट डे, यानी कि विश्व नारियल दिवस मनाया जाता है। जिसका मकसद नारियल की उपयोगिता और इसके फायदों के बारे में लोगों को बताना हैं। ऐसे में आज वर्ल्ड कोकोनट डे के मौके पर हम आपको बताते हैं नारियल से बनने वाली हेल्दी और टेस्टी खोपरा पाक रेसिपी, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और इसे कई दिनों तक स्टोर करके भी रख सकते हैं। तो चलिए नोट कर लीजिए खोपरा पाक की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
ताजा कसा हुआ नारियल (खोपरा) - 2 कप
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चीनी - 1 कप
दूध - 1/2 कप
घी - 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
केसर के धागे - एक चुटकी
कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता) - 2 बड़े चम्मच
सजावट के लिए चांदी का वर्क
विधि
- ताजा नारियल को कद्दूकस करके अलग रख लें। अगर सूखे नारियल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे नरम करने के लिए इसे थोड़े गर्म दूध में भिगो दें।
- एक पैन में चीनी और दूध डालें। चीनी पूरी तरह घुलने तक मीडियम आंच पर पकाएं। तब तक पकाते रहें जब तक कि चाशनी एक तार की ना बन जाएं।
- आंच धीमी कर दें और कसा हुआ नारियल चीनी की चाशनी में डालें। यह ध्यान रखें कि इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि नारियल चाशनी के साथ समान रूप से मिल जाए।
- इस मिश्रण में घी और इलायची पाउडर मिलाएं। धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ने लगे।
- अगर केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे थोड़े गर्म दूध में भिगोए और नारियल के मिश्रण में मिलाएं। इसमें कटे हुए मेवे मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं।
- किसी प्लेट या ट्रे को घी से चिकना कर लीजिए। खोपरा मिश्रण को प्लेट में डालें और एक समान फैला दीजिए। इसे चिकना करने के लिए स्पैटुला से दबाएं।
- खोपरा पाक को 20-30 मिनट तक ठंडा होने दें। एक बार जब यह सेट हो जाए तो इसे चौकोर या डायमंड आकार में काट लें।
- आप काटने से पहले चांदी के वर्क और एक्स्ट्रा कटे हुए मेवों से सजा सकते हैं। इसे ताजा सर्व करें या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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