1.10 लाख kg. वाली दुनिया की सबसे महंगी कॉफी, जानें कैसे बनती है 'कोपी लुवाक'

दुनिया की सबसे महंगी कॉफी के रूप में जानी जाने वाली इंडोनेशिया की कोपी लुवाक दुनिया भर में लोगों का ध्यान अपनी ओर खींच रही है। कॉफी प्रेमियों को कोपी लुवाक के बारे में ज़रूर पता होगा। जी हाँ, हम दुनिया की सबसे महंगी कॉफी की बात कर रहे हैं, जो दुनिया के कुछ ही देशों में मिलती है, जिनमें भारत भी शामिल है।

कैसे बनती है दुनिया की सबसे सबसे महंगी कॉफी?

हम दुनिया की सबसे महंगी कॉफी, सिवेट कॉफी की बात कर रहे हैं। क्या आप यकीन कर सकते हैं कि यह कॉफी पेड़ों से नहीं, बल्कि बिल्ली के मल से बनती है? दरअसल, यह बिल्ली कॉफी के बीज खाती है, लेकिन वे इसके पेट में पच नहीं पाते। फिर, कॉफी के बीज बिल्ली के मल के रास्ते बाहर निकल आते हैं। लोग इन्हें इकट्ठा करते हैं, पीसते हैं और दुनिया की सबसे महंगी कॉफी बनाते हैं।

यह दुनिया के कुछ ही देशों में पाई जाती है। कई जगहों पर यह एक लाख रुपये प्रति किलो तक बिकती है। ऑनलाइन खोजने पर यह बीस से पच्चीस हज़ार रुपये प्रति किलो तक मिल सकती है। इसके अलावा, यह छोटे पैकेट में भी उपलब्ध है। भारत में इसे कोपी लुवाक कॉफी भी कहा जाता है।

सिवेट बिल्ली कॉफी के फल का गुदा खाती है, और जानवर के पेट में मौजूद प्राकृतिक एंजाइम कॉफी बीन्स के स्वाद को बढ़ा देते हैं। बिल्ली के मल से निकलने वाले कॉफी बीन्स को फिर संसाधित किया जाता है और सामान्य जाँच के बाद पैक किया जाता है।

इस प्रक्रिया के दौरान, ऐसा कहा जाता है कि सिवेट का पाचन तंत्र बीन्स के मिश्रण को बदल देता है, और यही कॉफी को इसका अनोखा स्वाद देता है। कहा जाता है कि यह कॉफी को बहुत ही मृदु स्वाद देता है और पारंपरिक कॉफी की तुलना में कम कड़वा होता है। सिवेट बिल्ली के पाचन तंत्र से गुजरने के कारण यह पौष्टिक हो जाता है। यही इस कॉफी की ऊंची कीमत का कारण है।

हालांकि, अन्य देशों में, सिवेट को पिंजरे में बंद करके जबरदस्ती खाना खिलाया जाता है, लेकिन भारत बहुत ही प्राकृतिक तरीका अपनाता है। कूर्ग और चामराजनगर में जंगलों के किनारे पर स्थित कॉफी बागानों से जंगली सिवेट बिल्लियों का मल एकत्र किया जाता है। कभी-कभी इस कॉफी की कीमत 1,300 अमेरिकी डॉलर प्रति किलो तक पहुँच जाती है। यानी भारतीय मुद्रा में लगभग 1,10,000 रुपये। इसी कीमत के कारण इसे दुनिया की सबसे महंगी कॉफी माना जाता है।