Coconut Oil vs Peanut Oil: कौन सा है ज्यादा हेल्दी? जानें फायदे और नुकसान
सार
नारियल और मूंगफली का तेल भारतीय रसोई में खास जगह रखते हैं। हर तेल के अपने गुण, स्वाद और फायदे हैं।
Coconut oil vs peanut oil benefits: नारियल और मूंगफली तेल, दोनों के अपने फायदे हैं। नारियल तेल में एंटीमाइक्रोबियल गुण होते हैं और ज़्यादा तापमान पर खाना पकाने के लिए अच्छा है, जबकि मूंगफली का तेल दिल के लिए बेहतर माना जाता है। लेकिन दोनों में से कौन सा ज्यादा फायदेमंद (Best oil for Indian cooking) होता है, आइए जानें..
नारियल तेल
नारियल का तेल सूखे नारियल से निकाला जाता है। इसमें ज़्यादातर संतृप्त वसा होती है, खासकर मीडियम-चेन ट्राइग्लिसराइड्स (MCTs)।
नारियल तेल के फायदे (Coconut Oil health benefits and side effects)
- MCTs लिवर आसानी से सोख लेता है और एनर्जी में बदल देता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि MCTs वज़न कम करने में मदद कर सकते हैं।
- नारियल तेल में लॉरिक एसिड होता है, जिसमें बैक्टीरिया, वायरस और फंगस से लड़ने के गुण होते हैं।
- नारियल तेल त्वचा और बालों के लिए मॉइस्चराइज़र और पोषण देने वाला होता है।
- नारियल तेल का हाई स्मोक पॉइंट इसे तलने जैसे ज़्यादा तापमान पर खाना पकाने के लिए अच्छा बनाता है।
नारियल तेल के नुकसान
- नारियल तेल में संतृप्त वसा ज़्यादा होती है, इसलिए कुछ स्वास्थ्य विशेषज्ञ इसे कम मात्रा में इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। ज़्यादा संतृप्त वसा शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) बढ़ा सकती है।
मूंगफली का तेल
मूंगफली का तेल मूंगफली से निकाला जाता है। इसमें मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा होती है।
मूंगफली के तेल के फायदे (Peanut oil health benefits and side effects)
- मूंगफली के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा दिल के लिए अच्छी होती है। ये खराब कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करती हैं।
- मूंगफली के तेल में विटामिन E होता है, जो एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है और शरीर की कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है।
- मूंगफली के तेल का हल्का स्वाद होता है और यह तलने, भूनने और सलाद ड्रेसिंग के लिए अच्छा है।
मूंगफली के तेल के नुकसान
- मूंगफली से एलर्जी वालों के लिए मूंगफली का तेल नुकसानदेह हो सकता है। कच्चे मूंगफली के तेल में एलर्जी पैदा करने वाले तत्व हो सकते हैं।
- नारियल तेल से कम होने पर भी, मूंगफली के तेल में थोड़ी मात्रा में संतृप्त वसा होती है।
कौन सा ज़्यादा सेहतमंद है?
दोनों तेलों के अपने फायदे और नुकसान हैं।
दिल की सेहत के लिए
मूंगफली का तेल, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा के कारण दिल के लिए थोड़ा बेहतर माना जाता है।
ज़्यादा तापमान पर खाना पकाने के लिए
नारियल तेल का हाई स्मोक पॉइंट इसे तलने के लिए बेहतर विकल्प बनाता है।
एंटीमाइक्रोबियल गुणों के लिए
नारियल तेल में लॉरिक एसिड कुछ एंटीमाइक्रोबियल फायदे दे सकता है।
आपके लिए कौन सा तेल बेहतर है यह आपकी सेहत, खानपान और खाना पकाने की ज़रूरतों पर निर्भर करता है। अलग-अलग सेहतमंद तेलों को कम मात्रा में इस्तेमाल करना अच्छा होता है।
अगर आपको मूंगफली से एलर्जी है, तो आपको मूंगफली का तेल नहीं खाना चाहिए। अगर आपको कोलेस्ट्रॉल या दिल की बीमारी है, तो डॉक्टर या डाइटीशियन से सलाह लें कि कौन सा तेल आपके लिए सही है।