पैकेट वाला दूध बार-बार उबालते हैं? जानें क्या है इसका नुकसान

हर कोई रोज़ाना दूध का इस्तेमाल करता है। बड़ों के लिए कॉफी-चाय बनाने के लिए, बच्चों के लिए बूस्ट-हॉर्लिक्स के लिए। त्योहारों के दिनों में मीठी डिश बनाने के लिए भी दूध का इस्तेमाल करते हैं। कुल मिलाकर साउथ इंडियन्स के घर में सुबह दूध उबलना ही चाहिए।

गांवों में रहने वाले लोगों को गाय, भैंस और बकरी का कच्चा दूध मिल जाता है लेकिन शहर में रहने वाले लोग पैकेट वाला दूध ज़्यादातर खरीदते हैं। लेकिन उन्हें एक बात नहीं पता होती जो हम यहां बता रहे हैं। 

आमतौर पर हम दुकानों में जो पैकेट वाला दूध खरीदते हैं, वो पहले से ही पाश्चुरीकृत होता है। दूध को एक निश्चित तापमान पर गर्म करके पैकेट में भर दिया जाता है। 

कुछ दूध के पैकेट पर लिखा होता है कि किस दूध को किस चीज़ के लिए इस्तेमाल करना है। दूध लाए हैं तो एक बार गर्म कर लेना काफ़ी है.. बार-बार गर्म करने का कोई फ़ायदा नहीं।

पहले से गर्म करके पैकेट में भरे दूध को दोबारा गर्म करने से उसके पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। दूध में मौजूद विटामिन बी12 हमारे शरीर को ऊर्जा देता है.. उसे गर्म करने से वो नष्ट हो जाता है।
 

कच्चे दूध में क्रिप्टोस्पोरिडियम, कैंपिलोबैक्टर, ब्रुसेला और लिस्टेरिया जैसे हानिकारक बैक्टीरिया होते हैं, इसलिए गर्म करके पीने से ये नष्ट हो जाते हैं और दूध सुरक्षित हो जाता है।

रोज़ दूध पीने वालों को अपने पैकेट वाले दूध को उबालने की ज़रूरत नहीं होती, बल्कि उसे हल्का गर्म करके पीने से सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है।