Winter Special: ठंड में दवा नहीं, देसी टॉनिक चाहिए? ट्राय करें ये आसान मटन पाया सूप रेसिपी

Non Veg Winter Diet: सर्दियों के महीनों में शरीर को गर्म रखने और एनर्जी बढ़ाने के लिए मटन पाया सूप एक बेहतरीन ऑप्शन है। इसमें प्रोटीन, आयरन और विटामिन B12 भरपूर मात्रा में होता है। इस आसान रेसिपी से घर पर स्वादिष्ट और हेल्दी पाया सूप बनाना सीखें।

Mutton Paya Soup Recipe: सर्दियों में लोग आमतौर पर ज्यादा नॉन-वेज खाना खाते हैं क्योंकि यह शरीर को गर्म रखने में मदद करता है। मटन पाया सूप भी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है और सर्दियों में गर्माहट देता है, साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है। ज्यादातर लोग पाया सूप बाजार से खरीदते हैं, लेकिन इसे घर पर बनाने से आप इसे अपने परिवार के साथ एन्जॉय कर सकते हैं, और घर का बना खाना हमेशा ज्यादा स्वादिष्ट लगता है। पाया सूप से आपको अच्छी मात्रा में पोषक तत्व भी मिलते हैं। तो, आइए इस विंटर स्पेशल पाया सूप की रेसिपी के साथ इसके न्यूट्रिशनल वैल्यू को भी देखते हैं।

हेल्थलाइन के अनुसार, 85 ग्राम पके हुए मटन से 122 कैलोरी और 23 ग्राम प्रोटीन मिलता है। इसमें रोजाना की जरूरत का 30 प्रतिशत राइबोफ्लेविन, 18 प्रतिशत आयरन, 17 प्रतिशत विटामिन B12, 30 प्रतिशत जिंक और 10 प्रतिशत पोटेशियम भी होता है। सर्दियों में मटन पाया सूप बनाने के लिए आप यहां दी गई रेसिपी ट्राई कर सकते हैं।

सामग्री नोट कर लें

पाया सूप बनाने के लिए आपको 500 ग्राम पाया, 3 प्याज, 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर या स्वादानुसार, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक या 2 चम्मच, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, 8 से 10 हरी मिर्च का पेस्ट, और कम से कम एक मुट्ठी ताज़ा हरा धनिया चाहिए होगा। आपको कुछ साबुत मसाले भी चाहिए होंगे जैसे तेज पत्ता, हरी इलायची, दालचीनी, जीरा, जावित्री, लौंग, लंबी मिर्च और काली मिर्च। अब आइए रेसिपी देखते हैं।

पाया सूप रेसिपी

• सबसे पहले पाया को अच्छी तरह धो लें और पानी डालकर प्रेशर कुकर में डाल दें। फिर, सभी साबुत मसालों को एक छोटे सूती कपड़े में बांधकर कुकर में डाल दें। अब इसे कुछ देर तक उबालें।
• जब प्रेशर कुकर में एक या दो सीटी बज जाए, तो उसे खोलें और पाया से सारी गंदगी या बाल चाकू से अच्छी तरह साफ कर लें। इस स्टेज पर, पैर थोड़े नरम हो जाते हैं, जिससे उन्हें साफ करना और काटना आसान हो जाता है।
• पैर साफ करने के बाद, उन्हें अपनी पसंद के आकार के टुकड़ों में काट लें और ढककर एक तरफ रख दें।
• अब, प्याज को बारीक काट लें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें और फिर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें।
• एक बड़े पैन में तेल गरम करें और कच्ची महक गायब होने के बाद तेज पत्ता डालें। फिर, प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ी देर भूनें।
• जब प्याज, लहसुन और अदरक भुन जाएं, तो हल्दी, मिर्च पाउडर, नमक और धनिया पाउडर जैसे सूखे मसाले डालें और लगातार चलाते हुए कुछ मिनट और भूनें।
• जब मसाला तैयार हो जाए, तो पायें डालें। साथ ही, जरूरत के हिसाब से पानी डालें। कटी हुई हरी मिर्च डालें और पायें नरम होने तक अच्छी तरह पकाएं।
• जब पायें पक जाएं, तो ताजा धनिया और गरम मसाला डालें। आपका गरमा-गरम और स्वादिष्ट पाया सूप तैयार है। आप इसे सीधे पी सकते हैं या नान के साथ इसका मजा ले सकते हैं।

मटन सूप के फायदे

मटन सूप में जिलेटिन भरपूर मात्रा में होता है, जो पोषक तत्वों को पचाने में बहुत मदद करता है। एक स्वस्थ पाचन तंत्र गैस और कब्ज जैसी समस्याओं को रोकता है। पाचन संबंधी समस्याओं वाले मरीज भी बोन ब्रोथ (पाया सूप) पीने से फायदा उठा सकते हैं, क्योंकि यह उनकी समस्याओं को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, बोन ब्रोथ फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, फ्लोराइड और पोटेशियम जैसे मिनरल्स का एक अच्छा सोर्स है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।