बाजार का महंगा रूह अफजा छोड़ इस बार घर पर ही बनाएं शानदार गुलाबी ड्रिंक, 50 रुपए में निकल जाएगी पूरी गर्मी

फूड डेस्क : तपती धूप और गर्मी (Summer) के बीच जब हमें कुछ ठंडा-ठंडा खाने या पीने के लिए मिल जाए, तो हम पूरी तरह से रिफ्रेश हो जाते हैं और जब गर्मी में चिल्ड ड्रिंक की बात हो, तो सबसे पहले जहन में रूह अफजा (rooh afza) का नाम आता है। ये दशकों से बच्चों से लेकर बड़ों तक का फेवरेट रहा है। गुलाबी रंग की यह ड्रिंक पीने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। लेकिन क्यों ना इस बार बाजार के रूह अफजा को छोड़कर घर पर ही रूह अफजा शरबत (rooh afza at home) बनाया जाए। वह भी बहुत कम पैसे खर्च किए। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं रूह अफजा बनाने की रेसिपी। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
1 किलो शक्कर 
4 कप पानी 
2 चम्मच दूध 
लाल गुलाब 4 से 5 
इलायची पाउडर आधा चम्मच 
लाल फूड कलर डेढ़ चम्मच 
रोज एसेंस 4 ड्रॉप्स

विधि
- रूह अफजा सिरप बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में शक्कर और पानी को डालकर गैस पर उबालने रख दें और इसे लगातार चलाते रहे।

- जब चीनी और पानी का घोल उबलने लगे तो इसमें दो चम्मच दूध डाल दीजिए। दूध डालने से शक्कर की गंदगी ऊपर आ जाएगी। इस दौरान आप एक चम्मच से सारा सफेद रंग का झाग बाहर निकाल दें।

- लगातार शक्कर और पानी के घोल को धीमी आंच पर पकने दें और इसकी एक तार की चाशनी बना लें। इसे बनने के लिए लगभग 20 से 25 मिनट का समय लगेगा।

- अब इस चाशनी में गुलाब की पत्तियां और ऑर्गेनिक लाल रंग का कलर और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और गैस बंद कर दें। (याद रखें कि एक समय पर पूरा कलर ना डालें। इसे धीरे-धीरे करके मिक्स करें।)

- जब शुगर सिरप पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसमें रोज एसेंस डालें और इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इससे आपको बिल्कुल बाजार जैसे रूह अफजा की खुशबू आएगी।

- तैयार है रूह अफजा सिरप। अब जब भी आपका मन करें, तो दो चम्मच रोज सिरप और एक कप ठंडे पानी के साथ ही कुछ आइस क्यूब डालकर इसे झटपट तैयार कर लें और गर्मी में मजा लें बाजार से बेहतर रूह अफजा का।

- बता दें कि इस रूह अफजा सिरप को आप कम से कम 6 महीने के लिए स्टोर करके रख सकते हैं। इसे फ्रिज में रखने की जरूरत भी नहीं है, नहीं तो शुगर में क्रिस्टल बन जाएंगे। आप इसे किसी कांच की बोतल में रूम टेंपरेचर पर ही रख सकते हैं।