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ऑमलेट, भुर्जी या हाफ फ्राई नहीं, ये है अंडे से बनने वाला मीठा-मीठा हलवा, आज ही करें ट्राय
फूड डेस्क : अंडा (Egg) हमारी सेहत के लिए कितना जरूरी है ये तो हम सब जानते हैं। इसलिए तो कहते हैं संडे हो या मंडे रोज खाओ अंडे। इसमें कई तरह के न्यूट्रिशन (Nutrition) पाए जाते हैं। तभी तो लोग नाश्ते में लेकर लंच और डिनर में भी इसका सेवन करते है। लेकिन अधिकतर लोग इससे केवल ऑमलेट, भुर्जी या हाफ फ्राई बनाते है या ज्यादा से ज्यादा एग करी। इसे सालों से खाते-खाते अब बोरियत सी फील होने लगी है। ऐसे में आज हम आपको बताते हैं, अंडे से बनने वाला सुपर हेल्दी और टेस्टी हलवा। भारतीय खाने में यह डिश पहले बहुत बनाई जाती थी, लेकिन अब इसकी रेसिपी लुप्त होती जा रही है। ऐसे में हम लेकर आए है अंडे के हलवे (Ande ka Halwa) की रेसिपी। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
1 कप (250 मिली) फुल क्रीम दूध
200 ग्राम खोया/मावा
6 अंडे
1/2 कप ) चीनी
10 केसर के धागे
1 बड़ा चम्मच घी
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/4 कप कच्चे काजू
1/4 कप किशमिश
पिसी हुई जायफल 1 पिंच
1 टेबल स्पून पिस्ता, मोटे कटे हुए, गार्निश करने के लिए
1 टेबल-स्पून कच्चे बादाम, मोटे कटे हुए, सजाने के लिए
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स्टेप- 1
एक छोटे नॉन-स्टिक सॉस पैन में, फुल क्रीम दूध को गरम करें। उबाल आ जाने पर इसमें खोया मिलाए और लगातार 10-15 मिनट तक या थोड़ा गाढ़ा होने तक चलाएं। ध्यान रहें कि दूध जले नहीं। इसके बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
स्टेप-2
अब एक बड़े कटोरे में, चीनी के साथ अंडे फेंटें। केसर डालें और ठंडा किया गया दूध और खोया का मिश्रण डालकर अच्छे से मिला लें।
स्टेप- 3
एक दूसरे नॉन-स्टिक बर्तन में, घी पिघलाएं और इसमें अंडे का मिश्रण डालें। इसे 10-15 मिनट तक लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और अंडा पक जाए।
स्टेप- 4
अब इसे मिश्रण में इलायची, काजू और किशमिश मिलाएं और अच्छे से मिक्स कर लें। आप देखेंगे की अंडा दानेदार हो गया है और हलवे की तरह दिखने लगा है। इस समय गैस को बंद कर दें।
स्टेप- 5
अब एक थाली में थोड़ा-सा घी लगा लें और इसमें हलवा पलट लें। चम्मच से एक समान फैलाकर इसके ऊपर जायफल, पिस्ता और बादाम से डालें और मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें।
अंडे में मौजूद पोषक तत्व
अंडे में पोषक तत्वों की मात्रा ज्याद होती है। इसमें मुख्य रूप से प्रोटीन, एसेंशियल अनसैचुरेटेड फैटी एसिड्स (लिनोलिक, ओलिक एसिड), आयरन, विटामिन ए, बी 6, बी 12, फोलेट, एमिनो एसिड, फास्फोरस और सेलेनियम पाए जाते हैं।