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ना मिलावटी मावा- ना गिट्स, बस इस तरह पारले जी बिस्किट से बनाएं बाजार जैसे गुलाब जामुन
फूड डेस्क : पूरे देश में 4 नवंबर को दीपावली (Diwali 2020) का त्योहार मनाया जाएगा। इससे पहले ही बाजारों की रौनक बढ़ गई है। घरों में भी साफ-सफाई से लेकर अच्छे-अच्छे पकवान बनना शुरू हो गए हैं। दिवाली के लिए अक्सर लोग बाहर से महंगी-महंगी मिठाई लेकर आते हैं। लेकिन आज हम आपके लिए एक ऐसी डिश लेकर कर आए हैं, जिसे आप घर में रखे बिस्किट के पैकेट से बना सकते है और इसका स्वाद भी लाजवाब होगा। जी हां, हम बात कर रहे हैं गुलाब जामुन (Gulab Jamun) की, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के फेवरेट होते हैं पर इन गुलाब जामुन को घर पर बनाने के लिए ना ही आपको मिलावटी मावे की जरूरत होगी और ना ही महंगे गिट्से के पैकेट की। बस घर में रखे पारलेजी बिस्किट (biscuit gulab jamun) के पैकेट से इसे बनाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
1 पैकेट पारलेजी बिस्किट
2 बड़े चम्मच या स्वाद अनुसार दूध
2 छोटे चम्मच मैदा
2 छोटे चम्मच मिल्क पाउडर
1/2 कप चीनी
आवश्यकतानुसार घी तलने के लिए
1/2 कप पानी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 छोटा चम्मच बादाम बारीक कटे हुए (सजावट के लिए)
| Published : Oct 27 2021, 03:45 PM IST / Updated: Oct 27 2021, 06:07 PM IST
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बिस्किट से गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले हमें चाशनी बनानी होगी। इसके लिए एक पैन में पानी और चीनी डालकर उबाल आने दें। इसे तब तक पकाएं, जब तक चाशनी चिपचिपी न हो जाए और एक पतला सा तार इससे बनने लगे। इसके बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें और अलग रख दें।
अब एक पैकेट पारले जी बिस्किट लें और मिक्सर जार मे डाल कर बारीक पीस लें। (हमें इसका बारीक पाउडर तैयार करना है।)
तैयार मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें और फिर मैदा, मिल्क पाउडर डाल कर मिक्स करें। इसमें थोड़ा थोड़ा दूध डाल कर मुलायम डो बना लें। (याद रहें कि हमें दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालना है।)
इसके बाद हाथों में जरा सा घी लगाकर इस मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। (आप चाहें तो गुलाब जामुन मे किशमिश डालकर भी गोली बना सकते हैं।)
दूसरी तरफ घी गरम करने रख दें। हल्के गरम घी में बिस्किट गुलाबजामुन डाल कर मीडियम आंच पर गोल्डन होने तक तले और फिर निकाल लें।
तले हुए गुलाबजामुन को चाशनी में डाल दें और 5-10 बाद इसे निकाल लें। (याद रहें कि चाशनी और गुलाब जामुन में से एक चीज ठंडी होनी चाहिए, नहीं तो गुलाब जामुन फैलकर चपटे हो सकते हैं।)
तैयार है बिस्किट गुलाबजामुन। इसमें कटे हुए बादाम के टुकडे डाल कर सर्व करें और इस दिवाली अपने घरवालों के साथ मेहमानों को भी इसे टेस्ट करवाएं।
इतना ही नहीं अगर ये गुलाब जामुन का मिश्रण बच गया है, तो आप इससे गुलाब जामुन कुकीज बना सकते हैं। इसके लिए आप एक कटोरे में बिस्किट गुलाब जामुन मिक्स, चीनी डालें और बटर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब इसे अच्छे से हाथों से मलकर एक सॉफ्ट कुकीज डो बना लें और सेट होने के लिए 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इस बीच बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और एक तरफ रख दें।
अब तैयार कुकीज के डो से छोटे-छोटे टुकड़े काटें और इसे अपनी हथेलियों में रोल करें और छोटी टिक्की की तरह आकार दें। इसके बाद बेकिंग ट्रे पर सभी गुलाब जामुन कुकीज रखें और प्री हीट ओवन में 160 डिग्री पर 15 से 20 मिनट के लिए इसे बेक कर लें। तैयार है गुलाब जामुन कुकीज, जिसे आप इस दिवाली अपने गेस्ट को चाय के साथ सर्व कर सकते हैं।
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